{"product_id":"joh-jos-prum-zeltinger-sonnenuhr-spatlese-allemagne","title":"Joh Jos Prüm - Zeltinger Sonnenuhr Spätlese - 2022","description":"\u003cp\u003eDe wijngaard Zeltinger Sonnenuhr ligt op de rechteroever van de Moezel en kijkt uit over het dorp Zeltingen-Rachtig, in het hart van de Mittelmosel in Duitsland. Deze steile helling, hoofdzakelijk gericht op het zuiden en zuidwesten, bestaat uit bodems van verweerde leisteen die de warmte vasthouden en een langzame, geleidelijke rijping van de druiven bevorderen. De wijnstokken, geplant op smalle terrassen, profiteren van de nabijheid van de rivier, die de temperaturen reguleert en het licht weerkaatst, wat wijnen voortbrengt met een grote aromatische precisie en een uitgesproken mineraliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe rieslingdruiven worden laat in het seizoen met de hand geoogst in de steile wijngaard Zeltinger Sonnenuhr, met een nauwgezette selectie van de bessen. Na een zachte persing gist de most langzaam met wilde gisten in oude eikenhouten foeders, op lage temperatuur, om de aromatische finesse te bewaren. De gisting wordt stilgelegd om een precies evenwicht tussen restsuiker en zuurgraad te behouden. Daarna rijpt de wijn op de fijne gistsporen in dezelfde grote houten vaten tot aan het bottelen, om complexiteit en textuur te ontwikkelen en tegelijk een grote zuiverheid te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003erijpe citrusvruchten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ewitte perzik\u003c\/strong\u003e, aangevuld met delicate \u003cstrong\u003eflorale\u003c\/strong\u003e accenten van witte bloemen en \u003cstrong\u003eroos\u003c\/strong\u003e, en met een uitgesproken \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e dimensie die doet denken aan natte steen en leisteen. In de mond is de wijn tegelijk \u003cstrong\u003esappig\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ekristalhelder\u003c\/strong\u003e, gedragen door een levendige zuurgraad die perfect samengaat met een gematigde zoetheid, wat een precies evenwicht, een zijdezachte textuur en een lange, sappige en verfijnde afdronk oplevert.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57717674246492,"sku":null,"price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (75cl)","offer_id":57717674279260,"sku":null,"price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/weingut-joh-jos-pruem-zeltinger-sonnenuhr-spaetlese-2019.jpg?v=1779545153","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-be\/products\/joh-jos-prum-zeltinger-sonnenuhr-spatlese-duitsland","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}