{"product_id":"gaia-assyrtiko-wild-ferment-grece","title":"Gaia - Assyrtiko Wild Ferment - 2025","description":"\u003cp\u003eDeze wijn komt van hooggelegen wijngaarden in Pyrgos, in het midden van het eiland Santorini, in de Cycladen. Dit gebied staat erom bekend aromatischere druiven op te leveren dan de rest van het eiland. De oude Assyrtiko-stokken, gemiddeld 70 tot 80 jaar oud, worden in mandvorm gesnoeid op arme vulkanische bodems, blootgesteld aan de hevige winden van de Egeïsche Zee. De waterschaarste en de mineraliteit van de bodem bepalen de zilte identiteit van de wijnen van Santorini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst worden de druiven gekneusd en ondergaan ze een koude maceratie van 12 uur. De most wordt verdeeld over roestvrijstalen tanks van 1.000 liter voor de helft, en barriques van Frans eiken, Amerikaans eiken en acaciahout. De gisting start met wilde gisten en de temperatuur verloopt vrij. Elk vat ontwikkelt zijn eigen karakter, waarna de wijnmaker de beste partijen assembleert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn toont tonen van \u003cstrong\u003ecitroen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elimoen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egroene appel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eacaciabloesem\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehoning\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003erook\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003evuursteen\u003c\/strong\u003e. De sprankelende citrus vermengt zich met bloemige en houtige nuances. In de mond is de wijn zilt en mineraal, met een goed uitgebalanceerde zuurgraad, en wint hij aan diepte met een rokerige toets en een lange, kristalheldere afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628683919708,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (75cl)","offer_id":59628683952476,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Assyrtiko-Wild-Ferment-2022-scaled.jpg?v=1792761033","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-be\/products\/gaia-assyrtiko-wild-ferment-grece","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}