{"product_id":"fantini-pecorino-vanita-terre-dabruzzo-igp-italie","title":"Fantini - Pecorino Vanità Terre d'Abruzzo IGP - 2025","description":"\u003cp\u003eDeze Pecorino komt van wijngaarden rond Ortona, in de provincie Chieti, aan de Adriatische kust van de Abruzzen. De wijnstokken liggen op het westen en zuidwesten, wortelen in klei-kalkbodems met een middelzware textuur en worden geleid in de Abruzzese pergola, de traditionele teeltwijze van de streek. De Pecorino, een zeldzame inheemse druif die slechts zo'n 300 hectare beslaat tussen de Abruzzen en de Marche, zou zijn naam danken aan de vorm van zijn tros, die aan de kop van een schaap doet denken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Pecorino-druiven worden rijp geoogst, voorzichtig ontrist en gekneusd, en macereren vervolgens zo'n twaalf uur op hun schillen bij 3 °C om hun aromatische voorlopers te extraheren. Ongeveer 80 % van de most gist daarna in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, op een beheerste temperatuur van 12 °C. De overige 20 % gist in eikenhouten foeders van 40 hectoliter, die een discrete houttoets en een fijner karakter geven. De blend van beide partijen combineert aromatische frisheid met textuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003egele bloemen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ewitte perzik\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epeer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitroen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esinaasappel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003everse kruiden\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebittere amandel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003evuursteen\u003c\/strong\u003e. Onder een glanzend strogele kleur met gouden reflecties is de neus fris en mineraal, met wit fruit, citrus en florale toetsen. In de mond is de wijn smaakvol en royaal, gedragen door een levendige zuurgraad en een zilte indruk. De licht bittere, frisse afdronk verlengt de proeverij op aangename wijze.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491431448924,"sku":null,"price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/fantini-pecorino-terre-di-chieti.png?v=1791907318","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-be\/products\/fantini-pecorino-vanita-terre-dabruzzo-igp-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}