{"product_id":"domaine-nico-le-paradis-pinot-noir-argentine","title":"Domaine Nico - Le Paradis Pinot Noir - 2018","description":"\u003cp\u003eDe cuvée\u003cstrong data-end=\"49\" data-start=\"9\"\u003e Le Paradis Pinot Noir\u003c\/strong\u003e komt van hooggelegen percelen in Gualtallary, in de subregio Tupungato in de Uco-vallei, in de provincie Mendoza. Deze wijnstokken, geteeld op bijna \u003cstrong data-end=\"271\" data-start=\"244\"\u003e1.500 meter hoogte\u003c\/strong\u003e, genieten van een klimaat met grote temperatuurverschillen tussen warme dagen en koele nachten en van intense zonneschijn. De goed gedraineerde grind- en kleibodems zorgen voor een langzame, regelmatige rijping, waardoor de Pinot Noir precieze zuren en een uitzonderlijke aromatische zuiverheid ontwikkelt, typerend voor de hooggelegen terroirs van de Andes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vinificatie van deze wijn is erop gericht de finesse van het druivenras \u003cstrong data-end=\"763\" data-start=\"749\"\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e te verheffen. De druiven worden \u003cstrong data-end=\"805\" data-start=\"782\"\u003emet de hand geoogst\u003c\/strong\u003e en vervolgens streng gesorteerd vóór de gisting, die gedeeltelijk met hele trossen en met wilde gisten verloopt, in een combinatie van open kuipen en betonnen eieren voor een delicate extractie. De maceratie is zacht, met handmatig treden en pigeage voor een elegante extractie van tannines en aroma's. Na de malolactische gisting rijpt de wijn verder, ongeveer \u003cstrong data-end=\"1251\" data-start=\"1175\"\u003e16 tot 18 maanden op Franse eikenhouten barriques\u003c\/strong\u003e, deels nieuw hout, vóór assemblage en botteling, wat zorgt voor een verfijnde textuur en een diepe aromatische complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003erood fruit\u003c\/strong\u003e, zoals \u003cstrong\u003ekers\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eframboos\u003c\/strong\u003e, aangevuld met \u003cstrong\u003ebloemige\u003c\/strong\u003e accenten die doen denken aan \u003cstrong\u003eviooltjes\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003erozen.\u003c\/strong\u003e Ook \u003cstrong\u003ekruidige\u003c\/strong\u003e nuances van zachte peper en kruidnagel mengen zich met een licht rokerig karakter dat aan sandelhout doet denken. In de mond is de wijn zijdezacht, met fijne tannines, verfrissende zuren en een evenwichtige structuur, gedragen door een elegante en lange afdronk die het delicate karakter van deze hooggelegen pinot noir onderstreept.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56176326869340,"sku":null,"price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/8854715-Domaine-Nico-Le-Paradis-2017_1024x1024_c62f8487-a048-43ad-aa2b-e771a85e5e31.jpg?v=1765212019","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-be\/products\/domaine-nico-le-paradis-pinot-noir-argentinie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}