{"product_id":"domaine-julien-brocard-les-7-lieux-chablis-la-boissonneuse-france","title":"Domaine Julien Brocard - Les 7 Lieux Chablis La Boissonneuse - 2023","description":"\u003cp\u003eLa Boissonneuse is een perceel in Chablis dat Julien Brocard in de verf zet in zijn lijn Les 7 Lieux, gewijd aan de bijzondere terroirs die de familie Brocard in het wijngebied van Chablis, in het noorden van de Bourgogne, bewerkt. De wijnstokken, zo'n twintig jaar oud, staan op het Kimmeridgien-terroir, mergel en kalksteen uit het Jura-tijdperk, rijk aan fossiele oesters. Het semicontinentale klimaat, met koude winters en gematigde zomers, zorgt voor een langzame rijping van de chardonnay, die spanning, frisheid en minerale diepgang behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet perceel wordt biodynamisch bewerkt en het werk in de kelder volgt het ritme van de planetaire cyclus. De druiven worden zacht geperst met een pneumatische pers en vergisten daarna zonder enige industriële gist. De wijn rijpt vervolgens tien maanden, waarin de malolactische gisting volledig wordt doorlopen. Deze aanpak, met zo weinig mogelijk ingrepen, laat de zuiverheid van het fruit en de minerale signatuur van het Kimmeridgien-terroir tot uiting komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003ewitte bloemen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eacacia\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003everse amandel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitroen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrapefruit\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epeer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ewitte perzik\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ekrijt\u003c\/strong\u003e. De bleekgele kleur met groene reflecties kondigt een bloemige neus aan, die opent op een kern van verse amandel. De smaak, zonnig en vol rondheid, verenigt fruit en mineraliteit, met een citroenachtige en zilte afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Goût du Vin","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59499012882780,"sku":null,"price":37.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/brocard_7lieux_boissoneuse.png?v=1791979619","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-be\/products\/domaine-julien-brocard-les-7-lieux-chablis-la-boissonneuse-france","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}