{"product_id":"birichino-peter-martin-ray-vineyard-cabernet-sauvignon-etats-unis","title":"Birichino - Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon - 2019","description":"\u003cp\u003eDe Peter Martin Ray-wijngaard ligt op een heuvelrug van de Santa Cruz Mountains, op de bergketen die boven Silicon Valley uittorent, op bijna 500 meter hoogte, naast Mount Eden en Monte Bello. Martin Ray plantte er halverwege de jaren 1950 Cabernet Sauvignon aan, met stekken afkomstig van Château Margaux. De stokken groeien zonder irrigatie op gebroken, ondiepe Franciscaanse schisten en worden biologisch geteeld met zeer lage opbrengsten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden op 13 en 14 september in de vroege ochtend met de hand geplukt en vervolgens volledig ontsteeld. De gisting start spontaan met wilde gisten en de schilweking duurt tweeëntwintig dagen. De wijn rijpt daarna eenentwintig maanden in barriques van Frans eiken, waarvan 20 % nieuw, zonder tussentijds overstoken, en wordt gebotteld zonder klaring of filtratie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn onthult tonen van \u003cstrong\u003ezwarte bes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebraam\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eviooltje\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebittere cacao\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eboterkaramel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eceder\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezachte specerijen\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003everse kruiden\u003c\/strong\u003e. In de mond is de wijn dicht en complex en steunt hij op sappige, stevige tannines die diepe smaken van zwart fruit omlijsten. De frisse en lange afdronk kondigt een opmerkelijk bewaarpotentieel aan.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628676743516,"sku":null,"price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Birichino-Peter-Martin-Ray-Vineyard-Cabernet-Sauvignon-2019-scaled.jpg?v=1792760857","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-be\/products\/birichino-peter-martin-ray-vineyard-cabernet-sauvignon-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}