{"title":"William Downie","description":"\u003cp data-start=\"271\" data-end=\"782\" style=\"text-align: center;\"\u003eLang voordat de regio in trek raakte, selecteerde \u003cstrong\u003eWilliam Downie\u003c\/strong\u003e zijn druiven al in verschillende koele zones van de staat Victoria in Australië, voordat hij zich vestigde in \u003cstrong\u003eGippsland,\u003c\/strong\u003e een opkomende wijnregio met een bijzonder koel en vochtig klimaat. In 2006 zette hij een beslissende stap door een boerderij te kopen aan de voet van de Strzelecki-bergketen, een ideaal terroir voor elegante en precieze hooggelegen wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"784\" data-end=\"1503\" style=\"text-align: center;\"\u003eGeïnspireerd door zijn vele verblijven in de \u003cstrong\u003eBourgogne,\u003c\/strong\u003e laat hij zich leiden door de principes van de Bourgogne om een wijnbouw op te bouwen die draait om de expressie van het terroir. Hij kiest voor aanplant in hoge dichtheid, een \u003cstrong\u003ebiologische wijngaardbewerking,\u003c\/strong\u003e uitsluitend handmatige oogst en natuurlijke vinificaties met minimale ingrepen. Elke cuvée wordt gemaakt van hele, ontsteelde bessen, zonder doorgedreven extractie, zonder temperatuurcontrole en zonder filtratie. De rijping wordt zorgvuldig afgestemd op elk perceel, met minimale ingrepen en een lichte toets zwavel vlak voor het bottelen, om de identiteit van het fruit en de aromatische puurheid te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1505\" data-end=\"2003\" style=\"text-align: center;\"\u003eDeze \u003cstrong\u003eambachtelijke aanpak\u003c\/strong\u003e levert uitzonderlijke Australische wijnen op, als een spiegel van de diversiteit van de microparcellen en de finesse van de terroirs van \u003cstrong\u003eGippsland.\u003c\/strong\u003e De wijnen zijn nu eens bloemig, luchtig en delicaat, dan weer vleziger en gestructureerder, maar altijd gekenmerkt door een natuurlijke elegantie. Een unieke signatuur die liefhebbers van grote Pinot Noir en Chardonnay uit de Bourgogne, op zoek naar nieuwe emoties op het zuidelijk halfrond, ongetwijfeld zal bekoren.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"william-downie-cathedral-pinot-noir-australie","title":"William Downie - Cathedral Pinot Noir - 2022","description":"\u003cp data-end=\"197\" data-start=\"44\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDe cuvée \u003cstrong data-end=\"48\" data-start=\"9\"\u003eWilliam Downie Cathedral Pinot Noir\u003c\/strong\u003e is een Australische wijn, geboren uit het huwelijk van zorgvuldig geselecteerde druiven uit vier koele regio's van Victoria: \u003cstrong data-end=\"202\" data-start=\"171\"\u003eMornington\u003c\/strong\u003e Peninsula (70 %), \u003cstrong data-end=\"219\" data-start=\"204\"\u003eKing Valley\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"239\" data-start=\"221\"\u003eAlpine Valleys\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-is-last-node=\"\" data-end=\"261\" data-start=\"243\"\u003eUpper Goulburn\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDit maritieme terroir, gedomineerd door bodems van \u003cstrong data-end=\"74\" data-start=\"44\"\u003ezand en rode kleiachtige leem\u003c\/strong\u003e, bewaart de natuurlijke frisheid en de aromatische finesse van de Pinot Noir\u003c\/span\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"352\" data-start=\"199\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eIn de kelder volgt de vinificatie een biologische en minimalistische aanpak: handmatige oogst, volledig ontsteeld, spontane vergisting met \u003cstrong data-end=\"159\" data-start=\"138\"\u003ewilde gisten\u003c\/strong\u003e in open kuipen van hout en roestvrij staal, zonder temperatuurcontrole of technische ingrepen (pigeage of remontage)\u003c\/span\u003e. \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eNa 3 tot 4 weken maceratie wordt de wijn afgestoken, gevolgd door een lichte filtratie en de botteling.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"513\" data-start=\"354\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDeze wijn verleidt met aroma's van \u003cstrong\u003erode kers,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eframboos,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003erode bes, verse kruiden,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eviooltjes,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003erozenblaadjes,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ezachte specerijen\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ebostonen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eIn de mond toont hij een evenwichtige textuur, een mooie frisheid, soepele tannines en een complexe afdronk op fruit en specerijen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":53537174552924,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 3 flessen (75cl)","offer_id":54854498550108,"sku":"","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/WilliamDownie-CathedralPinotNoir-Australie.png?v=1751124852"},{"product_id":"william-downie-gippsland-pinot-noir-2022","title":"William Downie - Gippsland Pinot Noir - 2022","description":"\u003cp data-end=\"197\" data-start=\"44\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDe cuvée \u003cstrong\u003eGippsland Pinot Noir \u003c\/strong\u003ekomt van een wijngaard die door de familie Matthews wordt bewerkt in Berry’s Creek (aangeplant in 1998 op rode \u003cstrong\u003evulkanische bodems\u003c\/strong\u003e)\u003c\/span\u003e. De wijnstokken zijn gemiddeld 20 tot 40 jaar oud en worden biologisch bewerkt. \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDit koele, vochtige en maritieme terroir geeft de Pinot Noir, in combinatie met de rode vulkanische bodems, een intense frisheid, een zuivere fruitexpressie en een elegante structuur, typisch voor de beste wijnen uit een koel klimaat\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"275\" data-start=\"199\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDe vinificatie gebeurt volgens een filosofie van \u003cstrong\u003eminimale interventie\u003c\/strong\u003e: handmatige oogst, volledige ontsteling en een trage gisting met wilde gisten in open kuipen van hout en roestvrij staal, zonder temperatuurcontrole of overpompen, gedurende ongeveer 30 dagen, gevolgd door 10 tot 14 maanden rijping op Franse barriques en barriques van acaciahout. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, met een minimale toevoeging van zwavel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"432\" data-start=\"277\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDeze \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e ontvouwt een verfijnd en complex palet met aroma's van \u003cstrong\u003ekers,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eframboos,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003egranaatappel,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003epruim,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eviooltje, iris,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekruidnagel,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekaneel\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ebostonen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eIn de mond is de aanzet licht maar geconcentreerd, met zijdezachte tannines, een strakke zuurgraad en een fijn gestructureerde textuur; de afdronk is lang en smaakvol en opent zich op tonen van \u003cstrong\u003eeen doos\u003c\/strong\u003e vol \u003cstrong\u003esigaren,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ebosgrond\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezoethout,\u003c\/strong\u003e wat de stempel van de vulkanische bodem van Gippsland bevestigt\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54855079035228,"sku":"","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set van 2 flessen (75cl)","offer_id":54855079067996,"sku":"","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/WilliamDownie-GippslandPinotNoir-Australie.png?v=1751132030"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/collections\/William_Downie.png?v=1751123131","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/nl-be\/collections\/william-downie.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}