{"product_id":"zaku-isenishiki-etude-japon","title":"Zaku - Saké Isenishiki Étude","description":"\u003cp\u003eOriginario della prefettura di Mie, nel cuore del Giappone, questo sakè nasce in un ambiente dove gli inverni sono freschi, le estati calde e umide, e le montagne circostanti forniscono un'acqua pura e abbondante. Il riso destinato a questa cuvée è coltivato in risaie che godono di una buona escursione termica tra il giorno e la notte, favorevole a una lenta maturazione dei chicchi. Queste condizioni naturali favoriscono una materia prima concentrata, al tempo stesso ricca di amido ed equilibrata, ideale per la produzione di un Junmai Daiginjo di grande precisione aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Junmai Daiginjo è prodotto con riso appositamente selezionato e levigato a un grado molto elevato, per conservare solo il cuore più puro del chicco. Il riso viene lavato a lungo, messo a bagno e poi cotto al vapore prima dell'inoculo del koji, che trasforma l'amido in zuccheri fermentescibili. La fermentazione si svolge a bassa temperatura, sotto un controllo minuzioso, senza aggiunta di alcol, per preservare la finezza degli aromi e la trasparenza della texture. Dopo la fermentazione, il sakè viene pressato con cura, poi affinato per armonizzare struttura ed espressione aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sakè rivela note di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003emela verde\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003emelone delicato\u003c\/strong\u003e, sostenute da tocchi di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003enocciola appena accennata\u003c\/strong\u003e che apportano profondità e complessità. In bocca la texture si rivela \u003cstrong\u003esetosa\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ecristallina\u003c\/strong\u003e, con una sensazione al tempo stesso ampia e precisa, sostenuta da una freschezza netta. Il finale, lungo ed elegante, lascia un'impressione di \u003cstrong\u003epurezza sapida\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003edolcezza umami\u003c\/strong\u003e, e invita a una degustazione meditativa.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510344331612,"sku":null,"price":52.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (75cl)","offer_id":56510344364380,"sku":null,"price":104.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/K01N024013_20250819075116.png?v=1768914833","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/zaku-isenishiki-etude-giappone","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}