{"product_id":"winery-of-good-hope-pinotage-full-berry-fermentation-afrique-du-sud","title":"Winery of Good Hope - Pinotage Full Berry Fermentation - 2024","description":"\u003cp\u003eNato dai vigneti della Coastal Region in Sudafrica, questo Pinotage proviene principalmente da parcelle situate attorno a Stellenbosch e alle sue colline ventilate. Le viti godono di un clima temperato dalla vicinanza dell’oceano Atlantico e di suoli vari, che mescolano granito decomposto e argille più profonde. Questo terroir contrastato permette al vitigno di maturare lentamente, conservando una buona freschezza. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono un’espressione aromatica intensa, preservando al tempo stesso l’equilibrio naturale dell’uva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve di Pinotage vengono raccolte a mano e poi messe in vasca a grappolo intero per una fermentazione « full berry », che favorisce un’estrazione dolce degli aromi e dei tannini. La fermentazione si svolge in vasche aperte con rimontaggi e follature leggere, per preservare il frutto e la freschezza. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene pressato delicatamente e poi affinato in vasca e in botti usate, per conservare il carattere puro e succoso del vitigno, prima di un imbottigliamento senza eccessi di intervento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino svela note di \u003cstrong\u003efrutti rossi croccanti\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003eciliegia fresca\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003eprugna succosa\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi \u003cstrong\u003efloreali\u003c\/strong\u003e che ricordano la violetta e la peonia. Sfumature \u003cstrong\u003espeziate\u003c\/strong\u003e di pepe dolce e liquirizia si uniscono a un leggero carattere \u003cstrong\u003elegnoso\u003c\/strong\u003e e sottile. In bocca la texture è morbida e succosa, sostenuta da un’acidità viva, da tannini fini e maturi, e da un finale goloso di media lunghezza che resta netto ed equilibrato.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56094768660828,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cassa da 6 bottiglie (75cl)","offer_id":56094768693596,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/The_Winery_of_Good_Hope_Full_Berry_Fermentation_Pinotage_Resized_44cbcb06-f487-4e38-9a98-bc51399b4eba.webp?v=1764424551","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/winery-of-good-hope-pinotage-full-berry-fermentation-sudafrica","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}