{"product_id":"sakehitosuji-jidai-okure-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Jidai Okure","description":"\u003cp\u003eNato nella prefettura di Okayama, nel cuore della regione del Chūgoku, questo sake cresce in un ambiente dal clima temperato, segnato da estati calde e inverni relativamente miti. Le risaie beneficiano di un'acqua pura proveniente dalle montagne vicine e di suoli fertili che favoriscono una maturazione regolare dei chicchi. Questa combinazione di luce abbondante e di notti più fresche a fine stagione permette di ottenere un riso denso ed equilibrato, particolarmente adatto all'elaborazione di sake in stile junmai ginjo dall'espressione aromatica precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborato secondo il metodo tradizionale yamahai, questo sake si fonda su una fermentazione lenta che sviluppa un'acidità marcata e una grande profondità aromatica. Il riso è accuratamente levigato fino a raggiungere un grado ginjo, poi fermentato con lieviti selezionati per preservare la purezza del profilo lasciando al tempo stesso emergere le sfumature più selvatiche tipiche dello yamahai. L'assenza di alcol aggiunto rafforza il carattere junmai e regala una struttura netta e un'espressione autentica del riso e dell'acqua del terroir di Okayama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sake svela note di \u003cstrong\u003emela matura\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003epera \u003c\/strong\u003ee di \u003cstrong\u003ebanana fresca\u003c\/strong\u003e, sostenute da tocchi più complessi di \u003cstrong\u003enocciola tostata\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003efungo bianco\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra al tempo stesso ampia e setosa, portata da un'acidità viva che allunga il finale. Sfumature umami di \u003cstrong\u003ebrodo dashi\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003ecereali tostati\u003c\/strong\u003e emergono progressivamente e portano una sensazione calda e persistente, ideale per una degustazione a temperatura leggermente riscaldata.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371004764,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510371037532,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-jidai720_7a455dc0-224a-4918-8a56-2188b0ce37a6.png?v=1768915296","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/sakehitosuji-jidai-okure-giappone","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}