{"product_id":"jordan-estate-sauvignon-blanc-chameleon-wo-stellenbosch-afrique-du-sud","title":"Jordan Estate - Sauvignon Blanc Chameleon WO Stellenbosch - 2025","description":"\u003cp\u003eQuesto sauvignon blanc proviene dalla tenuta Jordan, incastonata nello Stellenbosch Kloof, una gola incassata a ovest di Stellenbosch, in Sudafrica. Le vigne, di una quarantina d'anni, occupano pendii esposti a est e a sud tra 220 e 380 metri di altitudine, su suoli di granito decomposto e limo. Le brezze di False Bay, a 14 chilometri, e della corrente del Benguela, a nord-ovest, portano nebbie mattutine e freschezza: le temperature vi sono inferiori di almeno 3 °C rispetto all'entroterra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve sono vendemmiate a diversi livelli di maturità per arricchire la complessità del frutto, dopo una gestione minuziosa della chioma che favorisce l'aerazione dei grappoli. Diraspate, macerano circa sei ore sulle bucce prima di una delicata pressatura pneumatica. Il mosto decanta a freddo per due giorni, poi fermenta con lieviti selezionati tra 12 e 16 °C, con ogni parcella vinificata separatamente. Il vino riposa poi tre mesi sulle fecce prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003efrutto della passione\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eguava\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eananas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epompelmo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elime\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003euva spina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eerba tagliata\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003efoglia di ribes nero\u003c\/strong\u003e. Il naso, brillante ed esuberante, unisce frutti tropicali, agrumi e tocchi vegetali tipici del vitigno. La bocca è vivace e pungente, sostenuta da un'acidità tesa e da una consistenza leggermente avvolgente grazie al lavoro sulle fecce. Il finale, fresco e dissetante, si prolunga sugli agrumi.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491432431964,"sku":null,"price":16.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Chameleon-Sauvignon-Blanc.png?v=1791907382","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/jordan-estate-sauvignon-blanc-chameleon-wo-stellenbosch-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}