{"product_id":"joh-jos-prum-zeltinger-sonnenuhr-auslese-allemagne","title":"Joh Jos Prüm - Zeltinger Sonnenuhr Auslese - 2022","description":"\u003cp\u003eSituato sulla riva destra della Mosella, il vigneto di Zeltinger Sonnenuhr appartiene ai ripidi pendii che dominano il villaggio di Zeltingen, nel cuore della Mittelmosel, in Germania. Questo terroir di forte pendenza, esposto da sud a sud-ovest, poggia su suoli poveri di scisti decomposti che accumulano il calore e favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. Le vigne di Joh. Jos. Prüm godono di un microclima fresco e ventilato, propizio all'espressione della finezza aromatica e della mineralità caratteristiche di questo grand cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve Riesling sono raccolte a mano, con passaggi successivi, per selezionare gli acini più maturi e botritizzati. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente grazie ai lieviti indigeni, a bassa temperatura, in antiche botti grandi di rovere. La fermentazione viene interrotta per conservare un equilibrio preciso tra zuccheri residui e acidità. Il vino affina poi sui lieviti fini in queste botti grandi, per diversi mesi, prima dell'imbottigliamento, così da preservare la purezza aromatica, la finezza e il potenziale di invecchiamento caratteristico della cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino svela note di \u003cstrong\u003eagrumi maturi\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003efrutta a nocciolo\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003efrutta esotica\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi \u003cstrong\u003efloreali\u003c\/strong\u003e delicati e da una dimensione \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e marcata che ricorda la pietra bagnata e l'ardesia. In bocca la dolcezza è ampia e setosa, sostenuta da un'\u003cstrong\u003eacidità\u003c\/strong\u003e viva che equilibra il residuo zuccherino e allunga il finale, lasciando un'impressione di grande purezza e di precisione aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57717674017116,"sku":null,"price":73.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (75cl)","offer_id":57717674049884,"sku":null,"price":147.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/2022-joh-jos-prum-zeltinger-sonnenuhr-riesling-auslese-long-goldkapsel-375ml.jpg?v=1783006306","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/joh-jos-prum-zeltinger-sonnenuhr-auslese-germania","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}