{"product_id":"gavalas-winery-enalia-grece","title":"Gavalas Winery - Enalia - 2023","description":"\u003cp\u003eSituato sull'isola di Santorini, nel cuore delle Cicladi, il vigneto della cuvée Enalia della cantina Gavalas affonda le radici in suoli vulcanici poveri di sostanza organica ma ricchi di minerali. Le viti, spesso allevate a cesto basso per proteggersi dai venti marini, godono di un clima mediterraneo segnato da un soleggiamento intenso e da notti più fresche. Questa combinazione di terroir basaltico, brezze marine e basse rese conferisce alle uve una concentrazione naturale e un'espressione molto precisa della loro origine insulare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve destinate a Enalia vengono vendemmiate a mano, poi accuratamente selezionate prima di una pressatura soffice. Il mosto viene decantato a bassa temperatura, quindi la fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio inox termoregolate per preservare la purezza aromatica e la freschezza. L'affinamento prosegue sulle fecce fini in vasche d'acciaio inox, con bâtonnage periodici, fino all'imbottigliamento, per guadagnare texture e complessità mantenendo il carattere marino e minerale del terroir di Santorini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003eagrumi maturi\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003edelicati fiori bianchi\u003c\/strong\u003e, completate da un tocco \u003cstrong\u003eminerale salino\u003c\/strong\u003e e da sottili sfumature \u003cstrong\u003eerbacee mediterranee\u003c\/strong\u003e. In bocca la materia si mostra precisa, sostenuta da un'\u003cstrong\u003eacidità\u003c\/strong\u003e vivace ma equilibrata che allunga la degustazione, con una texture al tempo stesso \u003cstrong\u003efresca\u003c\/strong\u003e e leggermente \u003cstrong\u003egessosa\u003c\/strong\u003e. Il finale, persistente e netto, mette in risalto la dimensione \u003cstrong\u003eiodata\u003c\/strong\u003e del terroir, lasciando un'impressione di purezza e di tensione controllata.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153017114972,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (75cl)","offer_id":58153017147740,"sku":null,"price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Gavalas-Enalia-zoom.jpg?v=1782652089","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/gavalas-winery-enalia-grecia","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}