{"product_id":"gaia-assyrtiko-wild-ferment-grece","title":"Gaia - Assyrtiko Wild Ferment - 2025","description":"\u003cp\u003eQuesto vino proviene da vigneti d'altitudine situati a Pyrgos, al centro dell'isola di Santorini, nelle Cicladi. Questa zona è rinomata per dare uve più aromatiche rispetto al resto dell'isola. Le vecchie vigne di Assyrtiko, di 70-80 anni in media, sono allevate a canestro su suoli vulcanici poveri, esposte ai venti violenti del mar Egeo. La scarsità d'acqua e la mineralità del suolo segnano l'identità sapida dei vini di Santorini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e poi sottoposte a una macerazione a freddo di 12 ore. Il mosto viene ripartito per metà in vasche d'acciaio inox da 1 000 litri e per il resto in barrique di rovere francese, di rovere americano e di acacia. La fermentazione parte con lieviti selvaggi e la temperatura evolve liberamente. Ogni contenitore sviluppa il proprio carattere, poi il vignaiolo assembla le partite migliori.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003elimone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elime\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emela verde\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efiore di acacia\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evaniglia\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emiele\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efumo\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003epietra focaia\u003c\/strong\u003e. Gli agrumi brillanti si mescolano a sfumature floreali e legnose. In bocca, sapido e minerale, di un'acidità ben equilibrata, guadagna in profondità con un tocco affumicato e un finale lungo e cristallino.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628683919708,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (75cl)","offer_id":59628683952476,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Assyrtiko-Wild-Ferment-2022-scaled.jpg?v=1792761033","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/gaia-assyrtiko-wild-ferment-grece","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}