{"product_id":"fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-japon","title":"Fukunishiki - Saké Junsei Yamada Nishiki Genshu","description":"\u003cp\u003eOriginario della prefettura di \u003cstrong\u003eHyogo\u003c\/strong\u003e, questo sake nasce nel cuore di una regione rinomata per la coltivazione del riso \u003cstrong\u003eYamada Nishiki\u003c\/strong\u003e, che beneficia di suoli ben drenati e di notti fresche che favoriscono una maturazione lenta dei chicchi. Il clima continentale temperato, segnato da inverni freddi ed estati calde, è mitigato dall'influenza delle montagne circostanti. L'acqua di sorgente locale, naturalmente dolce e pura, svolge un ruolo essenziale nell'equilibrio finale del sake, conferendo finezza e limpidezza alla consistenza e consentendo una fermentazione controllata e regolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sake è prodotto esclusivamente con riso Yamada Nishiki accuratamente levigato fino a un grado di raffinazione di circa il 60%, per concentrare il cuore più puro del chicco. Per la preparazione dello starter di fermentazione si utilizza il metodo tradizionale kimoto, che favorisce lo sviluppo naturale dei lieviti e dei batteri lattici, conferendo profondità e complessità aromatica. La lenta fermentazione a bassa temperatura è seguita da un imbottigliamento in versione genshu, senza diluizione con acqua, che preserva la ricchezza originaria e la potenza della struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sake svela note di \u003cstrong\u003eacqua di riso\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enoce fresca\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emela matura\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, sostenute da delicati tocchi di \u003cstrong\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e e da una sfumatura umami che evoca il \u003cstrong\u003ebrodo dashi\u003c\/strong\u003e. In bocca la consistenza è ampia e vellutata, sostenuta da una ricchezza alcolica controllata che avvolge il palato senza pesantezza. L'equilibrio tra rotondità e freschezza si prolunga in un finale persistente, leggermente sapido, che valorizza la purezza del riso e la profondità conferita dal metodo kimoto.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510336139612,"sku":null,"price":45.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510336172380,"sku":null,"price":137.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-SakeJunseiYamadaNishikiGenshu-Japon.png?v=1769687017","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-giappone","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}