{"product_id":"fantini-pecorino-vanita-terre-dabruzzo-igp-italie","title":"Fantini - Pecorino Vanità Terre d'Abruzzo IGP - 2025","description":"\u003cp\u003eQuesto pecorino proviene dalle vigne piantate intorno a Ortona, in provincia di Chieti, sulla costa adriatica dell'Abruzzo. Esposte a ovest e a sud-ovest, le vigne affondano le radici in suoli argillo-calcarei di medio impasto e sono allevate a pergola abruzzese, il sistema di allevamento tradizionale della regione. Il pecorino, raro vitigno autoctono che copre solo circa 300 ettari tra Abruzzo e Marche, dovrebbe il suo nome alla forma del grappolo, che ricorda la testa di una pecora.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve di pecorino, vendemmiate a maturità, sono delicatamente diraspate e pigiate, poi macerano sulle bucce per circa dodici ore a 3 °C per estrarne i precursori aromatici. Circa l'80 % del mosto fermenta poi in vasche d'acciaio inox termoregolate, a una temperatura controllata di 12 °C. Il restante 20 % fermenta in botti grandi di rovere da 40 ettolitri, che apportano un tocco legnoso discreto e un carattere più fine. L'assemblaggio dei due lotti unisce freschezza aromatica e consistenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003efiori gialli\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epesca bianca\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epera\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elimone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003earancia\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eerbe fresche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emandorla amara\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003epietra focaia\u003c\/strong\u003e. Sotto una veste giallo paglierino brillante dai riflessi dorati, il naso si mostra fresco e minerale, unendo frutti a polpa bianca, agrumi e tocchi floreali. La bocca è saporita e generosa, sostenuta da un'acidità vivace e da una sensazione sapida. Il finale, leggermente amaro e fresco, prolunga piacevolmente la degustazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491431448924,"sku":null,"price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/fantini-pecorino-terre-di-chieti.png?v=1791907318","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/fantini-pecorino-vanita-terre-dabruzzo-igp-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}