{"product_id":"dominio-del-aguila-canta-la-perdiz-espagne","title":"Dominio del Águila - Canta la Perdiz - 2020","description":"\u003cp\u003eSituato nel cuore della Ribera del Duero, nella provincia di Burgos in Castiglia e León, il vigneto della cuvée Canta la Perdiz si estende attorno al villaggio di La Aguilera. Le vigne, piantate in altura su pendii dai suoli calcarei e argillo-calcarei, godono di un clima continentale segnato da forti escursioni termiche. Questo terroir fresco e ventilato consente una maturazione lenta e completa delle uve, da cui nascono vini profondi e precisi. La cantina Dominio del Águila vi coltiva soprattutto vigne molto vecchie in regime biologico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve vengono vendemmiate a mano in piccole cassette, con una selezione minuziosa in vigna e poi in cantina. La fermentazione si svolge in vasca, con un'ampia quota di grappoli interi ed estrazioni molto delicate per preservare la finezza aromatica. L'affinamento è lungo, in botti di rovere soprattutto francese, con un uso misurato del legno nuovo, per favorire un'evoluzione lenta e armoniosa del vino nel rispetto dell'espressione più pura del terroir della Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003efrutti neri maturi\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003efrutti rossi freschi\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003eprugna\u003c\/strong\u003e, completate da delicati tocchi \u003cstrong\u003efloreali\u003c\/strong\u003e, sfumature \u003cstrong\u003espeziate\u003c\/strong\u003e di liquirizia e pepe e accenti \u003cstrong\u003elegnosi\u003c\/strong\u003e che evocano il legno di cedro e la vaniglia. In bocca la materia è ampia e concentrata, sostenuta da una sottile \u003cstrong\u003etrama minerale\u003c\/strong\u003e, tannini fini ma fermi, un'acidità ben integrata e un finale lungo, profondo e saporito.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56582545899868,"sku":null,"price":496.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/dominio-del-_guila-canta-la-perdiz-sc_4.jpg?v=1769589978","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/dominio-del-aguila-canta-la-perdiz-spagna","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}