{"product_id":"domaine-nico-le-paradis-pinot-noir-argentine","title":"Domaine Nico - Le Paradis Pinot Noir - 2018","description":"\u003cp\u003eLa cuvée\u003cstrong data-end=\"49\" data-start=\"9\"\u003e Le Paradis Pinot Noir\u003c\/strong\u003e proviene dalle parcelle d'altura di Gualtallary, situate nella sottozona di Tupungato all'interno della Valle de Uco, nella provincia di Mendoza. Coltivate a quasi \u003cstrong data-end=\"271\" data-start=\"244\"\u003e1.500 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e, queste vigne godono di un clima segnato da forti escursioni termiche tra giornate calde e notti fresche, oltre che da un'intensa insolazione. I suoli ghiaioso-argillosi e ben drenati favoriscono una maturazione lenta e regolare, permettendo al Pinot Nero di sviluppare un'acidità precisa e una purezza aromatica eccezionale, riflesso tipico dei terroir andini d'altura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione di questo vino è pensata per esaltare la finezza del vitigno \u003cstrong data-end=\"763\" data-start=\"749\"\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e. Le uve sono \u003cstrong data-end=\"805\" data-start=\"782\"\u003evendemmiate a mano\u003c\/strong\u003e e poi selezionate con rigore prima della fermentazione, che avviene in parte a grappolo intero con lieviti indigeni, combinando vasche aperte e uova di cemento per favorire un'estrazione delicata. La macerazione è soffice, accompagnata da pigiature manuali e follature per un'estrazione elegante dei tannini e degli aromi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino prosegue l'affinamento per circa \u003cstrong data-end=\"1251\" data-start=\"1175\"\u003e16-18 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, in parte di legno nuovo, prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento, a garanzia di una trama raffinata e di una profonda complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003efrutti rossi\u003c\/strong\u003e, come la \u003cstrong\u003eciliegia\u003c\/strong\u003e e il \u003cstrong\u003elampone\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi \u003cstrong\u003efloreali\u003c\/strong\u003e che evocano la \u003cstrong\u003evioletta\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong\u003erosa.\u003c\/strong\u003e Sfumature \u003cstrong\u003espeziate\u003c\/strong\u003e di pepe dolce e chiodo di garofano si fondono con un leggero carattere affumicato che ricorda il legno di sandalo. In bocca la materia si mostra setosa, con tannini fini, un'acidità rinfrescante e una struttura equilibrata, sostenuta da un finale elegante e persistente che sottolinea il carattere delicato di questo Pinot Nero d'altura.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56176326869340,"sku":null,"price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/8854715-Domaine-Nico-Le-Paradis-2017_1024x1024_c62f8487-a048-43ad-aa2b-e771a85e5e31.jpg?v=1765212019","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/domaine-nico-le-paradis-pinot-nero-argentina","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}