{"product_id":"castello-di-volpaia-coltassala-chianti-classico-gran-selezione-docg-italie","title":"Castello di Volpaia - Coltassala Chianti Classico Gran Selezione DOCG - 2021","description":"\u003cp\u003eIncastonato tra le colline del Chianti Classico, il Castello di Volpaia domina il paesaggio toscano da un antico borgo fortificato situato a nord di Radda in Chianti. Le viti di Coltassala sono piantate su pendii ben esposti, a un'altitudine elevata che apporta freschezza ed eleganza alle uve. I suoli, prevalentemente sassosi e poveri, costringono la vite a spingere le radici in profondità, favorendo la complessità. Questo contesto tipicamente toscano, dove si alternano boschi, oliveti e vigneti, crea un ambiente ideale per esprimere il carattere nobile del Sangiovese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia del Coltassala Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 è effettuata a mano, con selezione dei grappoli. Dopo diraspatura e pigiatura, la fermentazione alcolica si svolge in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per estrarre colore e tannini. La fermentazione malolattica avviene in vasca, poi il vino affina principalmente in barrique di rovere, con un successivo passaggio in botti grandi, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia che ne perfeziona l'equilibrio e la complessità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003eciliegia nera matura\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrutti rossi croccanti\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eprugna\u003c\/strong\u003e, sostenute da tocchi floreali di \u003cstrong\u003evioletta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003efiori secchi\u003c\/strong\u003e. Sfumature speziate di \u003cstrong\u003epepe\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eliquirizia\u003c\/strong\u003e si fondono con eleganti note legnose di \u003cstrong\u003ecedro\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003etabacco dolce\u003c\/strong\u003e. La bocca presenta una materia ampia, sostenuta da un'\u003cstrong\u003eacidità fresca\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etannini fini ma fermi\u003c\/strong\u003e e un finale lungo, strutturato e saporito, che promette una bella evoluzione in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56176176365916,"sku":null,"price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (75cl)","offer_id":56176176398684,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/CastellodiVolpaia-ColtassalaChiantiClassicoGranSelezioneDOCG-2021.webp?v=1790626138","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/castello-di-volpaia-coltassala-chianti-classico-gran-selezione-docg-italia","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}