{"product_id":"birichino-peter-martin-ray-vineyard-cabernet-sauvignon-etats-unis","title":"Birichino - Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon - 2019","description":"\u003cp\u003eIl vigneto Peter Martin Ray occupa un crinale delle Santa Cruz Mountains, sulla Catena d'Oro che domina la Silicon Valley, a quasi 500 metri di altitudine, vicino a Mount Eden e Monte Bello. Martin Ray vi piantò il Cabernet Sauvignon a metà degli anni Cinquanta, partendo da talee provenienti da Château Margaux. Le vigne crescono senza irrigazione su scisti franciscani fratturati e poco profondi, condotte in agricoltura biologica con rese molto basse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve vengono raccolte a mano di primo mattino, il 13 e 14 settembre, poi interamente diraspate. La fermentazione parte spontaneamente con i lieviti indigeni e la macerazione si prolunga per ventidue giorni. Il vino affina poi ventuno mesi in barrique di rovere francese, di cui il 20 % nuove, senza travasi intermedi, prima di essere imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003eribes nero\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emora\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evioletta\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecacao amaro\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecaramello al burro\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecedro\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e ed \u003cstrong\u003eerbe fresche\u003c\/strong\u003e. Il palato, denso e complesso, poggia su tannini succosi e decisi che incorniciano profondi sapori di frutti neri. Fresco e lungo, il finale annuncia un notevole potenziale di invecchiamento.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628676743516,"sku":null,"price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Birichino-Peter-Martin-Ray-Vineyard-Cabernet-Sauvignon-2019-scaled.jpg?v=1792760857","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/birichino-peter-martin-ray-vineyard-cabernet-sauvignon-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}