{"product_id":"antiyal-escorial-chili","title":"Antiyal - Escorial - 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eNel 1996,\u003cstrong\u003e Alvaro Espinoza\u003c\/strong\u003e, con la moglie e la famiglia, piantò una piccola parcella di un ettaro a Maipo Alto, realizzando così un sogno che la famiglia coltivava da decenni: produrre un vino personale, fatto a mano, guidato solo dall'istinto, dal naso e dalla convinzione di poter esprimere con onestà i nobili terroir del \u003cstrong\u003eMaipo\u003c\/strong\u003e. Fin dalla sua nascita, \u003cstrong\u003eAntiyal\u003c\/strong\u003e si è orientata in piena autonomia verso una produzione di vini di alta gamma, 100% familiare e fondata sull'agricoltura biodinamica. Ancora oggi questi valori guidano la cantina, che si afferma come uno dei pionieri della biodinamica in Cile. \u003cstrong\u003eA\u003cspan\u003entiyal\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e è una parola mapuche che significa\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e «figli del sole»\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un omaggio al ruolo del cosmo nella sua pratica biodinamica.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta cuvée è prodotta con uve\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e Carménère\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e provenienti da una delle migliori e più piccole parcelle della tenuta, chiamata Escorial, di appena 0,8 ettari. È coltivata in biologico da Álvaro Espinoza e dalla sua famiglia. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eI suoli di origine vulcanica e basaltica presentano un elevato contenuto di minerali e di materia organica. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe uve vengono raccolte a mano e fermentate in vasche inox con lieviti indigeni. Il vino affina poi per 12 mesi \u003c\/span\u003ein vasche di cemento a forma di uovo. (\u003cspan\u003e\u003cem\u003eLa forma a uovo permette un movimento naturale e costante del vino, come se fosse in un processo di bâtonnage continuo. Inoltre, le pareti in cemento poroso consentono una micro-ossigenazione senza bisogno di ricorrere al legno, senza interferire con i sapori e gli aromi che di solito apportano le botti.\u003c\/em\u003e) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ un vino che colpisce per la sua freschezza, la sua scorrevolezza e la sua tensione, che bilanciano tutta la sua potenza e la sua untuosità. \u003c\/span\u003eLa tavolozza aromatica è molto complessa ed esprime note di \u003cstrong\u003eliquirizia\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eprugna secca\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eribes nero\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emore\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emirtillo\u003c\/strong\u003e, \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ecenere fredda\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eerbe aromatiche\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecuoio\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003emoka\u003c\/strong\u003e. Il vino è denso e carnoso, con tannini fermi e un'acidità succosa che lo rendono digeribile e goloso. Il finale è lungo e raffinato.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":48603007779164,"sku":"","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Antiyal-Escorial-Chili.png?v=1714147838","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/products\/antiyal-escorial-cile","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}