{"title":"Giappone","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIn Giappone, la produzione di sake, un alcolico di riso, e di vino, ottenuto soprattutto dall'uva, riflette un incontro tra tradizione e innovazione. Il sake nasce dalla fermentazione del riso, mentre il vino giapponese impiega vitigni locali e internazionali, sviluppandosi in regioni dai climi molto diversi e arricchendo così la varietà delle bevande alcoliche del Paese.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65-sake","title":"Sakura Masamune - Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 Saké","description":"\u003ch3\u003eDescrizione del produttore Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSakura Masamune, una delle case produttrici di sake più antiche e rispettate del Giappone, si trova nella prefettura di Hyogo, rinomata per le sue straordinarie sorgenti d'acqua e per le sue risaie di qualità superiore. Forte di secoli di tradizione, la casa è celebre per il suo impegno verso le tecniche artigianali e per la qualità dei suoi sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescrizione della cuvée Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 di Sakura Masamune è un sake Junmai elaborato con cura meticolosa, utilizzando esclusivamente riso di qualità superiore levigato fino al 65% del suo peso iniziale. Questa cuvée mette in risalto l'acqua Miyamizu, rinomata per la sua capacità di dare un sake eccezionalmente morbido e puro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromi della cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sake rivela aromi delicati e sfumati di frutta bianca, noci e riso cotto, accompagnati da sottili note floreali. Sullo sfondo emerge un leggero tocco umami, che spesso caratterizza i sake di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche della cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Junmai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo:\u003c\/strong\u003e In bocca è rotondo e vellutato, con un'acidità ben bilanciata che regala un finale rinfrescante. Questo sake è al tempo stesso complesso e armonioso e riflette la maestria della casa nella levigatura del riso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotenziale di invecchiamento:\u003c\/strong\u003e Può essere bevuto giovane per apprezzarne la freschezza, oppure lasciato invecchiare leggermente per sviluppare sfumature più complesse e integrate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti con questa cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto con i piatti classici della cucina giapponese come sushi, sashimi o tempura. Si abbina bene anche a piatti internazionali leggeri, offrendo un contrasto rinfrescante con ingredienti cremosi o speziati.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703646171484,"sku":"","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65.jpg?v=1715890470"},{"product_id":"hamada-faucon-junmai-daiginjo-38-sake","title":"Hamada - Faucon Junmai Daiginjo 38 Saké","description":"\u003ch3\u003eDescrizione della cantina Hamada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa casa Hamada è riconosciuta per la sua competenza nella produzione del sake, che unisce metodi tradizionali e innovazioni moderne per dare sake di qualità superiore. Situata in una regione che gode di acqua di sorgente pura e di riso di qualità eccezionale, Hamada è un punto di riferimento nell'arte del sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescrizione della cuvée Faucon Junmai Daiginjo 38\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Faucon Junmai Daiginjo 38 di Hamada è un sake di prestigio, caratterizzato da un tasso di raffinazione del riso che scende al 38%, rivelando la quintessenza del chicco. Questa cuvée è l'espressione perfetta dell'eleganza e della raffinatezza del sake Junmai Daiginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromi della cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sake sprigiona un bouquet raffinato di fiori bianchi, di frutta matura come la pera e la mela verde, oltre a leggeri tocchi di miele e mandorla. La purezza degli aromi è sostenuta da una finezza aromatica che incanta il naso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche della cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo:\u003c\/strong\u003e La bocca è setosa e ricca, con una profondità di sapore che si dispiega con dolcezza e una chiusura persistente che invita al sorso successivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotenziale di invecchiamento:\u003c\/strong\u003e Questo sake è pensato per essere apprezzato tanto nella sua giovinezza smagliante quanto per la sua capacità di evolvere con grazia nel tempo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti con questa cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeale con piatti raffinati come ostriche, foie gras o preparazioni a base di funghi pregiati. Accompagna a meraviglia anche le cucine asiatiche più sofisticate, in particolare i piatti di pesce delicatamente preparati.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703729631580,"sku":"","price":79.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/hamada-faucon-junmai-daiginjo-38.png?v=1721468717"},{"product_id":"sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40-sake","title":"Sakura Masamune - Kinmare Junmai Daiginjo 40 Saké","description":"\u003ch3\u003eDescrizione della cantina Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituata nella prefettura di Hyogo, Sakura Masamune è uno dei produttori di sakè più antichi e prestigiosi del Giappone. Rinomata per l'uso di metodi tradizionali e di un'acqua di sorgente di qualità eccezionale, la cantina produce sakè che sono un punto di riferimento in fatto di finezza e purezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescrizione della cuvée Kinmare Junmai Daiginjo 40\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Kinmare Junmai Daiginjo 40 è un'espressione suprema della maestria di Sakura Masamune. Questo sakè è prodotto con riso accuratamente levigato fino al 40% del chicco originale, il che permette di ottenere una purezza e una limpidezza eccezionali nel suo profilo aromatico e gustativo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromi della cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesta cuvée rivela delicati aromi di fiori di ciliegio, pesca bianca e melone, accompagnati da sottili sfumature minerali. L'aroma è complesso e invita a un'esplorazione sensoriale profonda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche della cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo:\u003c\/strong\u003e In bocca il sakè è estremamente morbido e armonioso, con una trama vellutata che avvolge il palato, lasciando una persistente sensazione di purezza ed eleganza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotenziale di invecchiamento:\u003c\/strong\u003e Pur essendo delizioso da bere giovane per goderne la freschezza, questo sakè rivela anche un potenziale di invecchiamento che gli permetterà di sviluppare aromi più maturi e integrati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti con questa cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Kinmare Junmai Daiginjo 40 è perfetto per accompagnare piatti raffinati come il sashimi, i frutti di mare crudi o piatti delicatamente conditi della cucina giapponese tradizionale o moderna.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703770296668,"sku":"","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40_a32ebf39-9eb9-4931-b8ca-26a102244867.jpg?v=1720622193"},{"product_id":"grace-wine-cuvee-misawa-akeno-japon","title":"Grace Wine - Cuvée Misawa Akeno - 2021","description":"\u003ch3\u003eDescrizione della cantina Grace Wine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrace Wine è stata fondata nel 1923 da Chotaro Misawa nella regione di Yamanashi, considerata il cuore della viticoltura giapponese. Il marchio Grace è nato nel 1959 e la cantina ha rapidamente acquisito notorietà. Oggi è riconosciuta per il suo approccio innovativo alla viticoltura, in particolare per aver introdotto in Giappone l'allevamento a spalliera verticale, che ha permesso di migliorare la qualità e la concentrazione delle uve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescrizione della cuvée Misawa Akeno\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Misawa Akeno è un esempio prestigioso di ciò che la cantina sa offrire. Questo vino è elaborato con uve Koshu coltivate esclusivamente nel vigneto di Akeno, allevate a spalliera verticale per migliorarne la qualità. La cuvée si distingue per una veste giallo limpido con riflessi verdi e offre un bouquet complesso di mela verde, pera e kiwi, con note di finocchio, timo e gelsomino. Il profilo è segnato da una spiccata mineralità vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromi della cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGli aromi di questa cuvée comprendono note di mela verde, pera e kiwi, completate da tocchi di finocchio, timo e gelsomino. L'insieme crea un'esperienza olfattiva ricca, che invita a scoprire le sottigliezze del terroir di Akeno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche della cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitigno\u003c\/strong\u003e: Koshu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcol\u003c\/strong\u003e: 11%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidità\u003c\/strong\u003e: 7 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZucchero residuo\u003c\/strong\u003e: \u0026lt; 1 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e: vendemmia manuale, fermentazione in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, affinamento in vasche d'acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e: 10-12°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotenziale d'invecchiamento\u003c\/strong\u003e: da 5 a 10 anni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti con questa cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesta cuvée Misawa Akeno si sposa idealmente con piatti leggeri e delicati, come sushi, sashimi o insalate di frutti di mare. Può accompagnare anche piatti vegetariani o formaggi a pasta molle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta cuvée è un bell'esempio della finezza e della complessità che il vitigno Koshu sa offrire quando è coltivato e vinificato con cura.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":48703881675100,"sku":"","price":87.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/grace-wine-cuvee-misawa-akeno-japon.jpg?v=1715893891"},{"product_id":"fukunishiki-fu-junmai-japon","title":"Fukunishiki - Saké Fu Junmai","description":"\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-turn-id=\"3acb0614-31a4-484c-bdf6-e7a243312cab\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-id=\"b797c9cf-6fdc-4321-8c83-5f185565e6c7\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"677\" data-start=\"125\"\u003eIl sake affonda le sue radici nel cuore della piana di Banshū, nella città di \u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKasai\u003c\/span\u003e, prefettura di \u003cstrong\u003eHyōgo,\u003c\/strong\u003e un terroir ricco di tradizione risicola e di acqua pura. È in questa regione che la distilleria si è impegnata a produrre esclusivamente junmai, utilizzando unicamente riso di Kasai e l'acqua dolce locale proveniente dai bacini e dalle sorgenti circostanti. L'ambiente tranquillo e la natura generosa offrono una cornice ideale all'espressione di un sake fedele al suo territorio, consegnato con una precisione di terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1282\" data-start=\"679\"\u003eIl metodo di produzione poggia su una filosofia artigianale dichiarata: l'uso esclusivo di riso (varietà \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKinuhikari\u003c\/span\u003e)\u003c\/strong\u003e e di acqua senza aggiunta di alcol, e una fermentazione che rispetta la materia prima e la regione. La distilleria impiega un metodo tradizionale ispirato al kimoto, adattato alle sue varietà locali di riso e alla dinamica microbica propria di Kasai. La raffinatura è moderata (tasso attorno al 70 % per questo modello), il che permette di preservare la ricchezza del chicco garantendo al tempo stesso scorrevolezza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1739\" data-start=\"1284\"\u003eQuesto sake rivela note di \u003cstrong data-end=\"1333\" data-start=\"1313\"\u003efrutta matura\u003c\/strong\u003e, di\u003cstrong data-end=\"1352\" data-start=\"1335\"\u003eagrumi freschi\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-end=\"1369\" data-start=\"1354\"\u003eriso soffiato\u003c\/strong\u003e, di \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003epera,\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003epesca,\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003emelone\u003c\/strong\u003e, e di\u003cstrong\u003e basilico\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. In bocca, la sensazione parte da una piacevole rotondità, poi si delinea un'acidità netta che dinamizza l'insieme, prima di lasciare spazio a un finale setoso e leggero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":55777303429468,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cassa da 6 bottiglie (50cl)","offer_id":56662116532572,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-Fujunmai-Japon.png?v=1761064728"},{"product_id":"fukunishiki-harimaji-japon","title":"Fukunishiki - Saké Harimaji","description":"\u003cp\u003eQuesto Junmai Ginjo è prodotto nella prefettura di Hyogo, nel cuore della regione del Kansai, dove il clima temperato, gli inverni freddi e secchi e le estati calde favoriscono una maturazione regolare del riso da sake. Le risaie beneficiano dell'influenza delle montagne circostanti e di un'acqua di sorgente rinomata per la sua purezza, proveniente da suoli granitici. Queste condizioni naturali offrono un ambiente ideale per ottenere chicchi densi e ricchi di amido, perfettamente adatti alla produzione di sake in stile ginjo, preciso e aromatico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'Harimaji Junmai Ginjo è prodotto con riso da sake accuratamente levigato per concentrarne il cuore ricco di amido, secondo i requisiti dello stile ginjo. Senza aggiunta di alcol, si basa unicamente sulla fermentazione naturale degli zuccheri del riso, condotta a bassa temperatura per preservarne la finezza aromatica. Il mosto è lavorato con precisione per ottenere un profilo puro ed equilibrato, poi il sake viene filtrato e calibrato per offrire un'espressione nitida del riso e dell'acqua di Hyogo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sake rivela note di \u003cstrong\u003emela verde\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003epera succosa\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003elieve nocciola\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra \u003cstrong\u003esetosa\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003edelicata\u003c\/strong\u003e, con una freschezza ben integrata che allunga il finale. Sottili sfumature di \u003cstrong\u003eagrumi\u003c\/strong\u003e e una punta di \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e apportano profondità e precisione, offrendo un equilibrio armonioso tra intensità aromatica, purezza e bevibilità.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510263656796,"sku":null,"price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510263689564,"sku":null,"price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/DSC09080-1000x1000.png?v=1768914228"},{"product_id":"fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-japon","title":"Fukunishiki - Saké Junsei Yamada Nishiki Genshu","description":"\u003cp\u003eOriginario della prefettura di \u003cstrong\u003eHyogo\u003c\/strong\u003e, questo sake nasce nel cuore di una regione rinomata per la coltivazione del riso \u003cstrong\u003eYamada Nishiki\u003c\/strong\u003e, che beneficia di suoli ben drenati e di notti fresche che favoriscono una maturazione lenta dei chicchi. Il clima continentale temperato, segnato da inverni freddi ed estati calde, è mitigato dall'influenza delle montagne circostanti. L'acqua di sorgente locale, naturalmente dolce e pura, svolge un ruolo essenziale nell'equilibrio finale del sake, conferendo finezza e limpidezza alla consistenza e consentendo una fermentazione controllata e regolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sake è prodotto esclusivamente con riso Yamada Nishiki accuratamente levigato fino a un grado di raffinazione di circa il 60%, per concentrare il cuore più puro del chicco. Per la preparazione dello starter di fermentazione si utilizza il metodo tradizionale kimoto, che favorisce lo sviluppo naturale dei lieviti e dei batteri lattici, conferendo profondità e complessità aromatica. La lenta fermentazione a bassa temperatura è seguita da un imbottigliamento in versione genshu, senza diluizione con acqua, che preserva la ricchezza originaria e la potenza della struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sake svela note di \u003cstrong\u003eacqua di riso\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enoce fresca\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emela matura\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, sostenute da delicati tocchi di \u003cstrong\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e e da una sfumatura umami che evoca il \u003cstrong\u003ebrodo dashi\u003c\/strong\u003e. In bocca la consistenza è ampia e vellutata, sostenuta da una ricchezza alcolica controllata che avvolge il palato senza pesantezza. L'equilibrio tra rotondità e freschezza si prolunga in un finale persistente, leggermente sapido, che valorizza la purezza del riso e la profondità conferita dal metodo kimoto.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510336139612,"sku":null,"price":45.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510336172380,"sku":null,"price":137.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-SakeJunseiYamadaNishikiGenshu-Japon.png?v=1769687017"},{"product_id":"harugokoro-kenroku-zakura-hiru-japon","title":"Harugokoro - Saké Kenroku Zakura Hiru","description":"\u003cp\u003eProdotto nella prefettura di Ishikawa, nel cuore di Kanazawa, questo sake nasce da un ambiente marittimo temperato, segnato da inverni nevosi e da estati relativamente fresche. Le risaie beneficiano di un’acqua pura che scende dalle montagne circostanti e di un’escursione termica favorevole a una maturazione lenta e regolare dei chicchi. Questo clima, umido e fresco insieme, permette di ottenere un riso dalla texture densa e ricco di amido, adatto a una fermentazione precisa, che dà un profilo aromatico delicato ed equilibrato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Junmai Ginjo nasce da riso di qualità accuratamente levigato per raggiungere un cuore ricco di amido, secondo le esigenze dello stile Ginjo. Il grado di levigatura punta a concentrare la purezza aromatica preservando al tempo stesso l’espressione del terroir di Ishikawa. La fermentazione è condotta a bassa temperatura con lieviti selezionati per favorire lo sbocciare di note fruttate e floreali, senza aggiunta di alcol, così da conservare una texture naturale e un’espressione autentica del riso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sake svela note di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003emela croccante\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003epera succosa\u003c\/strong\u003e, sostenute da delicati tocchi di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003eleggero cereale\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra \u003cstrong\u003esetosa\u003c\/strong\u003e ed \u003cstrong\u003eelegantemente vellutata\u003c\/strong\u003e, con una freschezza misurata che allunga il finale. Sottili sfumature di \u003cstrong\u003efrutta a nocciolo\u003c\/strong\u003e e un accenno di umami portano profondità e armonia, per una sensazione al tempo stesso precisa, delicata e persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56510337188188,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (50cl)","offer_id":56510337220956,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Harugokoro-Kenroku_001a692b-df2d-482b-8d29-4ec34379f8c3.png?v=1768914674"},{"product_id":"zaku-megumi-no-tomo-japon","title":"Zaku - Saké Megumi No Tomo","description":"\u003cp\u003eOriginario della prefettura di Mie, nel cuore del Giappone, questo sakè nasce in un ambiente dagli inverni freschi e dalle estati calde e umide, favorevoli a una maturazione regolare del riso. Le risaie beneficiano di un'acqua di sorgente pura che scende dalle montagne circostanti, elemento chiave per la qualità della fermentazione. Questo contesto naturale, tra le influenze marittime della baia di Ise e i rilievi dell'entroterra, offre condizioni equilibrate che favoriscono chicchi di riso densi e omogenei, perfettamente adatti all'elaborazione di un Junmai Ginjo preciso ed espressivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Junmai Ginjo è prodotto con riso di qualità accuratamente levigato (al 60%) per raggiungere un grado di raffinazione tipico di questo stile, che permette di concentrare il cuore più puro del chicco. La fermentazione avviene a bassa temperatura con lieviti selezionati per rivelare un profilo aromatico netto ed elegante, senza aggiunta di alcol, come previsto dalla denominazione Junmai. Il mastro birraio controlla rigorosamente temperature e tempi di fermentazione per preservare la finezza degli aromi e ottenere una texture armoniosa, prima di un imbottigliamento che privilegia la freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sakè rivela note di \u003cstrong\u003emela verde\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003epera succosa\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, sostenute da tocchi delicati di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003ecereale leggero\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra morbida e setosa, con una freschezza misurata che allunga i sapori senza pesantezza. Una fine sensazione umami dona profondità, mentre il finale resta netto e pulito, lasciando persistere discrete sfumature di \u003cstrong\u003efrutta a nocciolo\u003c\/strong\u003e e un'impressione generale di precisione ed equilibrio.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510337909084,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (75cl)","offer_id":56510337941852,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-megumi_0860eb11-ee9e-44d9-8142-3da59ad56762.png?v=1768914702"},{"product_id":"zaku-monad-japon","title":"Zaku - Saké Monad","description":"\u003cp\u003eProdotto nella prefettura di Mie, nel cuore del Giappone, questo sake nasce in un ambiente dagli inverni relativamente miti e dalle estati calde e umide, ideali per una risicoltura di qualità. Le risaie beneficiano dell'influenza marittima della baia di Ise e dell'apporto di acqua pura proveniente dai rilievi circostanti, condizioni favorevoli a una maturazione regolare dei chicchi. Questo contesto naturale contribuisce a ottenere un riso al tempo stesso concentrato ed equilibrato, ideale per l'elaborazione di un Junmai Ginjo preciso ed espressivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Junmai Ginjo è elaborato esclusivamente con riso da sake accuratamente levigato fino al grado di raffinazione tipico di questa categoria, che valorizza la purezza del chicco. L'acqua di brassaggio, particolarmente dolce e poco mineralizzata, permette una fermentazione controllata che preserva la finezza aromatica. La fermentazione a bassa temperatura, condotta con lieviti selezionati per favorire l'espressione fruttata e la nitidezza del profilo, dà un sake senza aggiunta di alcol, tutto giocato sulla chiarezza del gusto e sull'equilibrio tra dolcezza e vivacità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sake svela note di \u003cstrong\u003emela verde\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003epera succosa\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, completate da sfumature di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e e da un tocco sottile di \u003cstrong\u003escorza di agrumi\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra morbida e delicatamente vellutata, sostenuta da una freschezza nitida che allunga il finale. Accenni discreti di \u003cstrong\u003elatte di mandorla\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003emineralità salina\u003c\/strong\u003e apportano complessità e profondità, mantenendo una grande bevibilità e un'impressione generale di purezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510338793820,"sku":null,"price":65.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (75cl)","offer_id":56510338826588,"sku":null,"price":131.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-monad_8fb58a0c-3799-4610-82f3-5df53a24b5c9.png?v=1768914720"},{"product_id":"zaku-impression-m-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression M Genshu","description":"\u003cp\u003eProveniente dalla prefettura di Mie, nel cuore del Giappone, questo sake nasce in un ambiente in cui gli inverni sono freschi e le estati calde e umide, propizi a una maturazione regolare del riso. Le risaie beneficiano di un'acqua di sorgente pura che scende dalle montagne circostanti, apportando mineralità ed equilibrio alla materia prima. Questo clima contrastato, tra influenze marittime della baia di Ise e rilievi interni, favorisce chicchi densi e sani, particolarmente adatti all'elaborazione di sake in stile Junmai Ginjo, precisi ed espressivi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRealizzato in stile Junmai Ginjo, questo sake è prodotto senza aggiunta di alcol, a partire da un riso accuratamente levigato per valorizzare la purezza del cuore del chicco. Il grado di levigatura è spinto al livello richiesto dalla categoria Ginjo, permettendo di eliminare gli strati esterni più grossolani. La fermentazione è condotta a bassa temperatura con lieviti selezionati per sviluppare aromi eleganti e una texture nitida, prima di un imbottigliamento in versione Genshu, non diluita con acqua per conservare la concentrazione originaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sake svela note di \u003cstrong\u003emela verde\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003epera succosa\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003emelone bianco\u003c\/strong\u003e, ravvivate da tocchi di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e e da una sfumatura sottile di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra al tempo stesso \u003cstrong\u003esetosa\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eampia\u003c\/strong\u003e, sostenuta dalla ricchezza naturale del Genshu, con un finale \u003cstrong\u003efresco\u003c\/strong\u003e e delicatamente \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e che prolunga le sensazioni aromatiche senza pesantezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510341775708,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (75cl)","offer_id":56510341808476,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-impression-m_aead4444-b761-4715-8ed6-af12f06f9c72.png?v=1768914771"},{"product_id":"zaku-impression-h-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression H Genshu","description":"\u003cp\u003eProveniente dalla prefettura di Mie, nel cuore del Giappone, questo sake nasce in un ambiente in cui gli inverni sono freschi e le estati calde e umide, il che favorisce una maturazione regolare del riso. Le risaie beneficiano di un'acqua di sorgente abbondante, filtrata da suoli granitici, che apporta purezza e mineralità al mosto. Questo clima contrastato, unito a marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, permette di sviluppare chicchi densi e aromatici, perfettamente adatti all'elaborazione di sake dall'espressione nitida e precisa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Junmai Genshu è elaborato a partire da un riso da tavola di qualità, accuratamente levigato per concentrare il cuore dell'amido, poi fermentato lentamente a bassa temperatura per preservare la finezza aromatica. Senza aggiunta di alcol e imbottigliato a gradazione naturale, conserva tutta la ricchezza della sua struttura e l'intensità dei suoi sapori. La padronanza dei lieviti e delle temperature di fermentazione permette di ottenere un profilo al tempo stesso puro ed espressivo, in cui la concentrazione del Genshu è equilibrata da una grande precisione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sake svela note di \u003cstrong\u003emela verde croccante\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003epera succosa\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003efiori bianchi delicati\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e e da una leggera sfumatura \u003cstrong\u003elattica\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture è al tempo stesso \u003cstrong\u003eampia\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esetosa\u003c\/strong\u003e, sostenuta da una freschezza nitida che allunga il finale. Una fine sensazione \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e e una punta \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e apportano profondità e allungo, dando un insieme armonioso, preciso e particolarmente goloso.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510342267228,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (75cl)","offer_id":56510342299996,"sku":null,"price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/zaku-impression-h_3254eeab-cd91-4b6e-a1c1-9876482ebf08.png?v=1768914791"},{"product_id":"zaku-concentration-h-japon","title":"Zaku - Saké Concentration H","description":"\u003cp\u003eOriginario della prefettura di Mie, nel Giappone centrale, questo sakè nasce in un ambiente dalle estati calde e umide e dagli inverni relativamente miti, che favoriscono una maturazione regolare del riso. Le risaie beneficiano dell'influenza delle montagne circostanti e dell'abbondanza di acque sotterranee pure, essenziali per ottenere un mosto equilibrato. La combinazione di suoli ben drenati e di escursioni termiche tra il giorno e la notte contribuisce a concentrare i sapori nel chicco, offrendo una base ideale per l'elaborazione di questa cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Junmai è prodotto esclusivamente con riso da sakè accuratamente levigato per valorizzare il cuore amidaceo del chicco, secondo un grado di levigatura specifico di questa cuvée, e fermentato lentamente con lieviti selezionati per la purezza aromatica. La fermentazione avviene a bassa temperatura per preservare la finezza degli aromi e la nitidezza della texture. Nessuna aggiunta di alcol altera l'equilibrio naturale del mosto, il che permette di esprimere pienamente la struttura e la profondità del riso, prima di un imbottigliamento che punta sulla precisione più che su un lungo invecchiamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sakè rivela note di \u003cstrong\u003efrutta bianca croccante\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003efiori delicati\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003eleggere sfumature lattiche\u003c\/strong\u003e, sostenute da tocchi di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e e da un pizzico di \u003cstrong\u003emineralità\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra al tempo stesso morbida e precisa, con un attacco netto che scivola verso un centro bocca ampio e armonioso. Il finale, fresco e pulito, lascia un'impressione di purezza e concentrazione e invita a una degustazione attenta, a tavola.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"375ml","offer_id":56510343512412,"sku":null,"price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (37,5cl)","offer_id":56510343545180,"sku":null,"price":162.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-concentration-h_6a4a2aec-c5e8-42fd-a064-33ef4899054d.png?v=1768914814"},{"product_id":"zaku-isenishiki-etude-japon","title":"Zaku - Saké Isenishiki Étude","description":"\u003cp\u003eOriginario della prefettura di Mie, nel cuore del Giappone, questo sakè nasce in un ambiente dove gli inverni sono freschi, le estati calde e umide, e le montagne circostanti forniscono un'acqua pura e abbondante. Il riso destinato a questa cuvée è coltivato in risaie che godono di una buona escursione termica tra il giorno e la notte, favorevole a una lenta maturazione dei chicchi. Queste condizioni naturali favoriscono una materia prima concentrata, al tempo stesso ricca di amido ed equilibrata, ideale per la produzione di un Junmai Daiginjo di grande precisione aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Junmai Daiginjo è prodotto con riso appositamente selezionato e levigato a un grado molto elevato, per conservare solo il cuore più puro del chicco. Il riso viene lavato a lungo, messo a bagno e poi cotto al vapore prima dell'inoculo del koji, che trasforma l'amido in zuccheri fermentescibili. La fermentazione si svolge a bassa temperatura, sotto un controllo minuzioso, senza aggiunta di alcol, per preservare la finezza degli aromi e la trasparenza della texture. Dopo la fermentazione, il sakè viene pressato con cura, poi affinato per armonizzare struttura ed espressione aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sakè rivela note di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003emela verde\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003emelone delicato\u003c\/strong\u003e, sostenute da tocchi di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003enocciola appena accennata\u003c\/strong\u003e che apportano profondità e complessità. In bocca la texture si rivela \u003cstrong\u003esetosa\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ecristallina\u003c\/strong\u003e, con una sensazione al tempo stesso ampia e precisa, sostenuta da una freschezza netta. Il finale, lungo ed elegante, lascia un'impressione di \u003cstrong\u003epurezza sapida\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003edolcezza umami\u003c\/strong\u003e, e invita a una degustazione meditativa.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510344331612,"sku":null,"price":52.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (75cl)","offer_id":56510344364380,"sku":null,"price":104.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/K01N024013_20250819075116.png?v=1768914833"},{"product_id":"sakehitosuji-junmaishu-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Junmaishu","description":"\u003cp\u003eOriginario del Giappone, il Sakehitosuji Junmaishu Junmai nasce nella prefettura di Okayama, regione rinomata per il suo clima relativamente mite, gli inverni freddi ma moderati e le estati soleggiate. Le risaie beneficiano di un'acqua di sorgente abbondante e poco mineralizzata, ideale per la produzione del saké. I suoli ben drenati e l'escursione termica tra giorno e notte favoriscono una maturazione regolare del riso, permettendo di ottenere chicchi densi e ricchi di amido, perfettamente adatti alla produzione di questo junmaishu di carattere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Junmaishu è prodotto esclusivamente con riso da saké accuratamente levigato, senza aggiunta di alcol distillato, secondo lo stile Junmai. Il grado di levigatura mira a concentrare il cuore del chicco ricco di amido, mentre lieviti selezionati conducono una fermentazione lenta a bassa temperatura, preservando purezza aromatica ed equilibrio. L'acqua dolce locale ha un ruolo centrale nella texture finale, apportando morbidezza e precisione. Dopo la fermentazione e la pressatura, il saké viene affinato prima dell'imbottigliamento per armonizzare struttura ed espressione aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto saké svela note di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecereali tostati\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003enoci discrete\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi di \u003cstrong\u003emela matura\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epera succosa\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra al tempo stesso \u003cstrong\u003emorbida\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esetosa\u003c\/strong\u003e, sostenuta da una freschezza misurata che allunga il finale. Alcune sfumature umami di \u003cstrong\u003efungo\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003ebrodo delicato\u003c\/strong\u003e apportano profondità e complessità, offrendo un profilo armonioso, goloso e preciso, piacevole da solo quanto a tavola.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510344692060,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510344724828,"sku":null,"price":107.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Junmai_9bd20be8-a471-4d1b-95ce-72e61bd8802d.png?v=1768914854"},{"product_id":"sakehitosuji-kinrei-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kinrei","description":"\u003cp\u003eProdotto in Giappone, questo sakè Junmai Ginjo nasce in un ambiente in cui le risaie godono di un clima contrastato, segnato da estati calde e umide e da inverni più freschi. I suoli ben drenati e l'abbondanza di pura acqua di sorgente offrono condizioni ideali alla coltivazione del riso da sakè, consentendo una maturazione regolare dei chicchi. Questi fattori naturali, uniti a una forte escursione termica tra il giorno e la notte, favoriscono lo sviluppo di aromi fini e di una struttura equilibrata nel sakè.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Junmai Ginjo è prodotto con riso da sakè accuratamente levigato per concentrare il cuore del chicco, in conformità con i requisiti della sua denominazione. Il riso viene lavato, messo a bagno e poi cotto al vapore prima dell'inoculo del koji, passaggio chiave che trasforma l'amido in zuccheri fermentescibili. La fermentazione si svolge lentamente a bassa temperatura con lieviti selezionati, senza aggiunta di alcol, per preservare la purezza aromatica e la texture delicata. Dopo la fermentazione, il sakè viene pressato, filtrato e affinato prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sakè rivela note di \u003cstrong\u003epera matura\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emela verde\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, esaltate da tocchi di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003ebanana appena accennata\u003c\/strong\u003e e da una sottile sfumatura di \u003cstrong\u003enoce fresca\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra morbida e setosa, con una rotondità misurata sostenuta da una freschezza discreta. I sapori restano netti e armoniosi e si allungano su un finale pulito e delicatamente umami, che invita naturalmente alla tavola e prolunga la sensazione di purezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510370513244,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510370546012,"sku":null,"price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kinrei720_a673efe3-8ccd-41d5-94ab-4793a5ca8d96.png?v=1768915278"},{"product_id":"sakehitosuji-jidai-okure-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Jidai Okure","description":"\u003cp\u003eNato nella prefettura di Okayama, nel cuore della regione del Chūgoku, questo sake cresce in un ambiente dal clima temperato, segnato da estati calde e inverni relativamente miti. Le risaie beneficiano di un'acqua pura proveniente dalle montagne vicine e di suoli fertili che favoriscono una maturazione regolare dei chicchi. Questa combinazione di luce abbondante e di notti più fresche a fine stagione permette di ottenere un riso denso ed equilibrato, particolarmente adatto all'elaborazione di sake in stile junmai ginjo dall'espressione aromatica precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborato secondo il metodo tradizionale yamahai, questo sake si fonda su una fermentazione lenta che sviluppa un'acidità marcata e una grande profondità aromatica. Il riso è accuratamente levigato fino a raggiungere un grado ginjo, poi fermentato con lieviti selezionati per preservare la purezza del profilo lasciando al tempo stesso emergere le sfumature più selvatiche tipiche dello yamahai. L'assenza di alcol aggiunto rafforza il carattere junmai e regala una struttura netta e un'espressione autentica del riso e dell'acqua del terroir di Okayama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sake svela note di \u003cstrong\u003emela matura\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003epera \u003c\/strong\u003ee di \u003cstrong\u003ebanana fresca\u003c\/strong\u003e, sostenute da tocchi più complessi di \u003cstrong\u003enocciola tostata\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003efungo bianco\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra al tempo stesso ampia e setosa, portata da un'acidità viva che allunga il finale. Sfumature umami di \u003cstrong\u003ebrodo dashi\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003ecereali tostati\u003c\/strong\u003e emergono progressivamente e portano una sensazione calda e persistente, ideale per una degustazione a temperatura leggermente riscaldata.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371004764,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510371037532,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-jidai720_7a455dc0-224a-4918-8a56-2188b0ce37a6.png?v=1768915296"},{"product_id":"sakehitosuji-kimoto-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kimoto","description":"\u003cp\u003eOriginario della regione di Hyogo, nel cuore di un terroir rinomato per la coltivazione del riso da saké, questo Kimoto Junmai Ginjo beneficia di un clima di contrasti tra estati calde e inverni freddi, favorevole a una maturazione lenta e regolare dei chicchi. I suoli ben drenati e l'abbondanza di acque sotterranee pure offrono condizioni ideali per ottenere un riso denso e omogeneo, adatto a una fermentazione precisa. Questo ambiente naturale contribuisce all'equilibrio tra freschezza, struttura ed espressione aromatica di questo saké.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProdotto secondo il metodo tradizionale kimoto, questo saké si basa su una lunga e minuziosa preparazione dello starter di fermentazione, che favorisce lo sviluppo naturale dei lieviti e dei batteri lattici. Il riso, accuratamente levigato fino al grado ginjo, viene fermentato a bassa temperatura per preservare la finezza aromatica e la purezza del profilo gustativo. L'assenza di alcol aggiunto e l'attenzione dedicata alle fasi di produzione e maturazione mirano a esprimere con precisione la texture e la profondità tipiche dello stile junmai.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto saké svela note di \u003cstrong\u003emela verde croccante\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epera succosa\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003edelicati fiori bianchi\u003c\/strong\u003e, sostenute da tocchi di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e e da una sottile sfumatura di \u003cstrong\u003enocciola tostata\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra al tempo stesso \u003cstrong\u003esetosa\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eampia\u003c\/strong\u003e, sostenuta da un'acidità netta che allunga il finale. Una leggera sensazione \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e e un tocco di \u003cstrong\u003emineralità\u003c\/strong\u003e donano profondità e precisione, per una degustazione armoniosa e persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371889500,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510371922268,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kimoto720_ee73f281-99b6-4023-a25b-73e48b2cdefa.png?v=1768915322"},{"product_id":"sakehitosuji-akaiwa-omachi-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Akaiwa Omachi","description":"\u003cp\u003eOriginario della regione di Okayama, nel sud-ovest del Giappone, questo sake nasce in un clima mite e soleggiato, mitigato dal mare interno di Seto. Le risaie di Akaiwa godono di suoli ben drenati e di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono una maturazione lenta e concentrata del riso Omachi. Queste condizioni naturali, unite a un'acqua sotterranea pura e leggermente dolce, offrono un ambiente ideale per produrre un Junmai Daiginjo di grande precisione aromatica e di notevole finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto con riso Omachi coltivato nella zona di Akaiwa, questo Junmai Daiginjo nasce senza aggiunta di alcol, per preservare la purezza della materia prima. Il riso viene levigato in profondità fino a raggiungere un grado di brillatura molto elevato, tipico dello stile Daiginjo, poi fermentato lentamente a bassa temperatura con lieviti selezionati per la loro capacità di sviluppare aromi eleganti e fruttati. Un controllo minuzioso delle temperature e dei tempi di fermentazione permette di ottenere una trama setosa e un'espressione aromatica precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sake svela note di \u003cstrong\u003emela verde\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003epera \u003c\/strong\u003ee di \u003cstrong\u003emelone bianco\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi floreali di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003egiglio\u003c\/strong\u003e, oltre a delicate sfumature di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003eleggere erbe fresche\u003c\/strong\u003e. In bocca la trama è morbida e vellutata, sostenuta da un'acidità fine che allunga il finale. La purezza dell'acqua e la precisione della fermentazione si traducono in un'impressione di nitidezza cristallina, con una persistenza aromatica armoniosa ed equilibrata.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372381020,"sku":null,"price":70.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (720ml)","offer_id":56510372413788,"sku":null,"price":141.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Akaiwa_omachi_9a704a72-7015-47b1-b0c5-ce0b0707f313.png?v=1768915342"},{"product_id":"suginishiki-bodaimoto-japon","title":"Suginishiki - Saké Bodaimoto 2023","description":"\u003cp\u003eOriginario della prefettura di Nara, nel cuore del Kansai, questo sake nasce in un ambiente dell'entroterra dal clima relativamente mite, caratterizzato da estati calde e umide e da inverni freschi. Le risaie beneficiano di un'abbondante acqua di sorgente proveniente dalle colline circostanti, di una purezza ideale per l'elaborazione di sake delicati. Le escursioni termiche stagionali permettono una maturazione progressiva del riso, favorendo una buona concentrazione di amido, elemento essenziale per un profilo aromatico preciso e una texture equilibrata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProdotto secondo il metodo tradizionale bodaimoto, questo sake si basa su un piede di fermentazione acido ottenuto tramite fermentazione lattica naturale, prima dell'inoculo dei lieviti. Il riso da sake viene accuratamente levigato per estrarne il cuore ricco di amido, poi fermentato lentamente a bassa temperatura per preservarne la finezza aromatica. Non viene aggiunto alcol, il che ne fa un junmai puro, incentrato sull'espressione del riso e dell'acqua, senza un affinamento marcato per conservare la sua freschezza originaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sake rivela note di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003enoce fresca\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003emela matura\u003c\/strong\u003e, esaltate da tocchi lattici di \u003cstrong\u003eyogurt\u003c\/strong\u003e e da un accenno di \u003cstrong\u003ecereali tostati\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra al tempo stesso morbida e ampia, sostenuta da un'acidità delicata dovuta al metodo bodaimoto, che allunga il finale con una sensazione leggermente umami e una persistenza saporita: un invito alla tavola quanto alla degustazione in purezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372970844,"sku":null,"price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510373003612,"sku":null,"price":133.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-2024_Bodaimoto_cf65a240-0e2e-440d-942d-d6d744477521.png?v=1768915360"},{"product_id":"suginishiki-tenpo-13-japon","title":"Suginishiki - Saké Tenpo 13 2023","description":"\u003cp\u003eOriginario della prefettura di Shiga, sulle rive del lago Biwa, questo sake nasce in un ambiente segnato da inverni freddi ed estati calde, mitigati dall'influenza del più grande lago del Giappone. Le risaie beneficiano di un'acqua abbondante che scende dalle montagne circostanti e di suoli fertili che favoriscono una maturazione regolare dei chicchi. Questo clima contrastato, con notti fresche durante la stagione di crescita, permette di preservare l'acidità e la purezza aromatica del riso destinato a questa cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Yamahai Junmai è prodotto secondo un metodo tradizionale di preparazione del piede di fermentazione, senza aggiunta di acido lattico, che favorisce lo sviluppo naturale dei lieviti e dei batteri lattici. Il riso viene levigato con cura per concentrare il cuore dell'amido, poi fermentato lentamente a bassa temperatura per estrarre una tavolozza aromatica complessa e una struttura ampia. Non viene aggiunto alcol distillato: così emergono la ricchezza intrinseca del riso e la profondità conferita da questa lunga fermentazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sake rivela note di \u003cstrong\u003ecereali tostati\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003enoci e frutta secca\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi di \u003cstrong\u003efunghi e sottobosco\u003c\/strong\u003e e da una delicata sfumatura di \u003cstrong\u003efrutta matura\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture è \u003cstrong\u003eampia\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003evellutata\u003c\/strong\u003e, sostenuta da un'acidità ben integrata che allunga il finale. La persistenza aromatica mette in risalto marcate impressioni umami, offrendo una sensazione calda e armoniosa che invita a gustosi abbinamenti a tavola.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510373527900,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510373560668,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Tenpo13_5dd782eb-1837-4257-87aa-0bd75024aed2.png?v=1768915390"},{"product_id":"suginishiki-edo-no-haruzake-nigori-japon","title":"Suginishiki - Saké Edo No Haruzake Nigori","description":"\u003cp\u003eProdotto nella prefettura di Shizuoka, ai piedi delle Alpi meridionali giapponesi, questo sake gode di un clima temperato, segnato da inverni relativamente miti e da estati umide, propizi alla coltivazione del riso. Le risaie beneficiano di un'acqua di fusione pura proveniente dalle montagne circostanti, rinomata per la sua grande dolcezza e la sua bassa mineralità, ideale per la produzione. L'influenza marittima del Pacifico porta brezze fresche che favoriscono una maturazione regolare dei chicchi e contribuiscono all'equilibrio naturale di questo nigori dal carattere delicato ma deciso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Yamahai Junmai è prodotto senza aggiunta di alcol, secondo un metodo tradizionale di preparazione del piede di fermentazione che privilegia lo sviluppo naturale dei lieviti e dei batteri lattici, apportando profondità e complessità. Il riso da sake è levigato per concentrare il cuore dell'amido, poi fermentato lentamente a bassa temperatura. L'imbottigliamento avviene conservando una parte delle fecce, il che dà questo profilo nigori leggermente torbido. L'intero procedimento mira a preservare la ricchezza aromatica mantenendo al tempo stesso una texture ampia e armoniosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sake svela note di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003elatte di cocco\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003eyogurt fresco\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi di \u003cstrong\u003ebanana matura\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003epera succosa\u003c\/strong\u003e. In bocca la materia si mostra al tempo stesso cremosa e vellutata, sostenuta da una dolcezza lattica equilibrata da un'acidità discreta. Sfumature più umami di \u003cstrong\u003enoce\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003ecereali tostati\u003c\/strong\u003e prolungano il finale, offrendo una sensazione avvolgente e saporita che invita ad abbinamenti a tavola molto vari.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510374478172,"sku":null,"price":46.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510374510940,"sku":null,"price":139.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-edonoharuzake_d7a514f2-898a-446b-9684-fa1ad775f55d.png?v=1768915411"},{"product_id":"suginishiki-kimoto-junmaishu-90-japon","title":"Suginishiki - Saké Kimoto Junmaishu 90 2021","description":"\u003cp\u003eNato nella prefettura di Iwate, nel nord del Giappone, questo sake nasce in un clima fresco segnato da inverni rigidi ed estati moderate, favorevoli a una maturazione lenta del riso. Le risaie beneficiano di un’acqua di sorgente pura che scende dalle montagne circostanti, portando mineralità e precisione. Questa combinazione di temperature contrastate e di suoli ben drenati favorisce chicchi densi e concentrati, particolarmente adatti a un’elaborazione con il metodo tradizionale Kimoto, in cui l’equilibrio tra acidità e umami dipende dalla qualità della materia prima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Kimoto Junmaishu 90 è elaborato a partire da riso da tavola raffinato a circa il 90 %, che conserva gran parte dello strato esterno del chicco per accentuare il carattere rustico e l’umami. Il metodo Kimoto consiste nello sviluppare naturalmente la popolazione di lieviti e di batteri lattici nel pied de cuve, senza aggiunta di acido lattico industriale, il che allunga la fermentazione e ne rafforza la struttura. Il sake non è addizionato di alcol ed è imbottigliato come Junmai, per conservare l’espressione più grezza e autentica del riso e della fermentazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sake svela note di \u003cstrong\u003ecereali tostati\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003enoce\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003eriso al vapore\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi di \u003cstrong\u003efunghi\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003eleggera affumicatura\u003c\/strong\u003e che ne sottolineano il profilo tradizionale. In bocca la texture è ampia, quasi terrosa, con un’acidità marcata e un umami profondo che si allunga a lungo. Sfumature di \u003cstrong\u003esoia dolce\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003ebrodo dashi\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003efrutta secca\u003c\/strong\u003e compaiono nel finale, offrendo una sensazione calda e persistente, ideale per una degustazione a temperatura ambiente o leggermente riscaldata.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375199068,"sku":null,"price":47.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510375231836,"sku":null,"price":142.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Junmaishu_90_a59acd92-9ea1-4b42-91dc-98ca89faad1a.png?v=1768915428"},{"product_id":"yoshimura-kurumazaka-japon","title":"Yoshimura - Saké Kurumazaka 2021","description":"\u003cp\u003eNato nella regione di Nara, nel cuore del Kansai, questo sake prende vita in un ambiente collinare dal clima relativamente mite, segnato da estati calde e inverni freddi ma moderati. Le risaie beneficiano di un'acqua di sorgente abbondante che scende dalle montagne circostanti, nota per la sua grande purezza e per una mineralità equilibrata. Queste condizioni naturali favoriscono una maturazione regolare del riso da sake e permettono di ottenere chicchi densi e omogenei, adatti a una fermentazione lenta e precisa, preservando al tempo stesso un'espressione netta del terroir e una grande limpidezza aromatica nel sake finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Kimoto Junmai è realizzato secondo il metodo tradizionale kimoto, che si basa su un lungo lavoro manuale del piede di fermentazione per sviluppare naturalmente l'acidità e la complessità aromatica. Il riso da sake è levigato con cura per conservare solo il cuore del chicco, poi fermentato a bassa temperatura con lieviti selezionati, così da favorire un'espressione pura ed equilibrata. In questo Junmai non interviene alcuna aggiunta di alcol, il che mette in primo piano la ricchezza intrinseca del riso e la precisione del lavoro di brassaggio, per un sake strutturato e armonioso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sake svela note di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003enoce fresca\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003ecereali tostati\u003c\/strong\u003e, ravvivate da tocchi delicati di \u003cstrong\u003emela matura\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra al tempo stesso ampia e setosa, sostenuta da un'acidità ben integrata che allunga il finale. Sfumature umami di \u003cstrong\u003efungo\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003ebrodo leggero\u003c\/strong\u003e compaiono progressivamente, portando profondità e persistenza, mentre una leggera sensazione lattica e una fine salinità minerale firmano un insieme preciso, goloso e molto coerente.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375723356,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510375756124,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Yoshimura-Kimoto_92cb61d2-3d56-498c-9ecb-0196fc469189.png?v=1768915444"},{"product_id":"zaku-naguwashi-suzuka-kaminoho-japon","title":"Zaku - Saké Naguwashi Suzuka Kaminoho","description":"\u003cp\u003eOriginario della prefettura di Mie, nel cuore della regione di Ise, questo sake nasce in un ambiente che unisce influenze marittime e montagne boscose. Il riso Kaminoho è coltivato in risaie che godono di un clima relativamente mite, con estati calde e umide e inverni freschi, che favoriscono una maturazione regolare dei chicchi. L'abbondanza di acque sotterranee pure, filtrate dai suoli granitici e vulcanici, offre una base ideale per l'elaborazione di questo Junmai Daiginjo, conferendo finezza e precisione al profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Junmai Daiginjo è prodotto esclusivamente con riso Kaminoho accuratamente levigato fino a circa il 50 % della sua dimensione iniziale, per concentrare il cuore dell'amido. Per la produzione si utilizza l'acqua di sorgente locale, associata a lieviti selezionati per sviluppare aromi eleganti e una texture setosa. La fermentazione è condotta a bassa temperatura per un periodo prolungato, poi il sake viene pressato delicatamente e imbottigliato senza aggiunta di alcol, per preservare la purezza del riso e l'espressione più nitida del terroir di Suzuka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sake rivela note di \u003cstrong\u003emela verde\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003epera \u003c\/strong\u003ee di \u003cstrong\u003emelone bianco\u003c\/strong\u003e, sostenute da tocchi floreali di \u003cstrong\u003efiore bianco\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003egiglio\u003c\/strong\u003e, oltre a sottili accenti di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003epasta di mandorle\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture è \u003cstrong\u003esetosa\u003c\/strong\u003e ed \u003cstrong\u003eelegante\u003c\/strong\u003e, con una dolcezza misurata, un'acidità fine e un finale netto e \u003cstrong\u003erinfrescante\u003c\/strong\u003e che valorizza la purezza del chicco e la precisione della lavorazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510741348700,"sku":null,"price":117.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-Naguwashi_Kaminoho_efc5d931-4594-4c43-b6e1-4c7148db2003.png?v=1768918865"},{"product_id":"zaku-kizui-japon","title":"Zaku - Saké Kizui","description":"\u003cp\u003eOriginario della prefettura di Mie, nel cuore del Giappone, questo saké nasce in un ambiente dagli inverni freschi e dalle estati calde e umide, che favoriscono una maturazione regolare del riso. Le risaie beneficiano di un'acqua sotterranea pura proveniente dalle montagne circostanti, elemento essenziale per la produzione di questo Junmai Daiginjo. Questo contesto naturale, che unisce le influenze marittime del golfo di Ise e i rilievi boscosi, offre condizioni favorevoli per ottenere chicchi densi e aromatici, perfettamente adatti a una selezione rigorosa e a una levigatura spinta per questa cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Junmai Daiginjo è prodotto con un riso di alta qualità, accuratamente levigato per conservarne solo il cuore ricco di amido, garanzia di finezza e purezza aromatica. Il grado di levigatura particolarmente elevato permette di esprimere una texture setosa e una grande precisione gustativa. La fermentazione viene condotta lentamente a bassa temperatura con lieviti selezionati, per sviluppare aromi delicati e un'acidità controllata. L'assenza di alcol aggiunto preserva l'integrità del riso e mette in risalto l'equilibrio naturale tra dolcezza, freschezza e umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto saké svela note di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emela verde\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003epera succosa\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003enocciola leggera\u003c\/strong\u003e che donano profondità e complessità. In bocca la texture si mostra \u003cstrong\u003esetosa\u003c\/strong\u003e ed \u003cstrong\u003eelegante\u003c\/strong\u003e, con una dolcezza misurata sostenuta da una freschezza precisa. Il finale, netto e persistente, rivela un sottile \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e che prolunga le sensazioni fruttate e floreali, invitando a una degustazione attenta e raffinata.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510742364508,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-kizui_8d94f5b8-2af7-4cf4-9dfe-c47af2de7cf0.png?v=1768918883"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/collections\/giappone.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}