{"title":"Caelum","description":"\u003cp\u003eNel cuore di Luján de Cuyo, a Mendoza, la tenuta \u003cstrong data-start=\"2459\" data-end=\"2477\"\u003eCaelum\u003c\/strong\u003e è una proprietà familiare fondata nel 1990 da \u003cstrong\u003eMercedes Díaz\u003c\/strong\u003e. Dopo le prime viti messe a dimora nel 1995, nel 2007 nasce una cantina moderna per garantire una vinificazione accurata e rispettosa del terroir. Dal 2009 i vini Caelum conquistano per autenticità ed eleganza, con un’attenzione particolare all’espressione del vitigno. I 23 ettari di vigneto poggiano su suoli argillo-calcarei, a 1000 metri di altitudine, in un clima semi-arido ideale per una viticoltura di precisione. La famiglia Diaz coltiva le vigne in \u003cstrong data-start=\"3042\" data-end=\"3067\"\u003eagricoltura integrata\u003c\/strong\u003e, privilegiando il rispetto della natura e l’equilibrio del suolo. Oggi Caelum propone una gamma che va dai vini \u003cstrong data-start=\"3183\" data-end=\"3194\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e ai \u003cstrong data-start=\"3199\" data-end=\"3215\"\u003eGran Reserva\u003c\/strong\u003e, passando per la cuvée spumante Eclat. Ogni vino riflette l’unione tra tradizione, innovazione e passione familiare. La filosofia della casa si fonda sull’espressione pura del terroir di Mendoza, sull’eccellenza artigianale e sulla sostenibilità. Caelum si impone così come un riferimento imprescindibile dei vini argentini di alta qualità.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"caelum-malbec-reserva-argentine","title":"Caelum - Malbec Reserva - 2019","description":"\u003cp data-end=\"616\" data-start=\"118\"\u003eLa cuvée \u003cstrong data-end=\"153\" data-start=\"127\"\u003eCaelum Malbec\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eReserva \u003c\/strong\u003enasce nel cuore di Agrelo, nella prestigiosa regione di Luján de Cuyo, a Mendoza. Situato a quasi 1000 metri di altitudine, il vigneto gode di un clima semiarido segnato da forti escursioni termiche e da un generoso soleggiamento. Questa identità geografica conferisce al vino una tipicità spiccata, in cui la potenza del vitigno si unisce all'eleganza naturale del terroir andino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1272\" data-start=\"643\"\u003eLa vendemmia è effettuata \u003cstrong\u003emanualmente\u003c\/strong\u003e per preservare l'integrità dei grappoli. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox con lieviti indigeni. Il vino affina poi 12 mesi sulle fecce in botti di rovere francese di 2°, 3° e 4° passaggio. Questo periodo di affinamento conferisce struttura al vino e, grazie all'assemblaggio delle diverse botti, complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1864\" data-start=\"1274\"\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong data-end=\"1318\" data-start=\"1302\"\u003efrutti neri\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1341\" data-start=\"1323\"\u003eamarena\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1360\" data-start=\"1346\"\u003eprugna\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1417\" data-start=\"1405\"\u003evioletta\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emirtillo,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efumo,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1448\" data-start=\"1440\"\u003ecuoio\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-end=\"1471\" data-start=\"1454\"\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e. In bocca il vino è sostenuto da tannini fermi ma perfettamente levigati. La freschezza naturale bilancia la ricchezza aromatica e regala un bel finale in cui profondità ed eleganza si equilibrano. \u003c\/p\u003e","brand":"Flowine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55490286879068,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Caelum-MalbecReserva-Argentine.png?v=1758733796"},{"product_id":"caelum-cabernet-sauvignon-gran-reserva-argentine","title":"Caelum - Cabernet Sauvignon Gran Reserva - 2016","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"632\"\u003eSituata nel cuore di Luján de Cuyo, nella regione vitivinicola di Mendoza, \u003cstrong\u003ela cuvée Cabernet Sauvignon Gran Reserva \u003c\/strong\u003eriflette un terroir argillo-calcareo posto a 1000 metri di altitudine. Il vigneto, che gode di un clima semi-arido continentale segnato da un'insolazione generosa e da notti fresche, offre condizioni ideali per una maturazione lenta ed equilibrata del cabernet sauvignon. Questa escursione termica favorisce la concentrazione aromatica e la finezza dei tannini, mentre l'altitudine conferisce al vino la sua freschezza naturale e un'eleganza tutta particolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"634\" data-end=\"1277\"\u003eLa vendemmia viene effettuata \u003cstrong\u003emanualmente.\u003c\/strong\u003e La fermentazione si svolge in vasche d'acciaio con tre rimontaggi quotidiani che favoriscono l'estrazione. Dopo la fermentazione, il vino beneficia di un affinamento di 24 mesi in botti di rovere francese nuove da 300 litri. Questo lungo passaggio in barrique conferisce al vino una struttura più raffinata e una profondità notevole, arricchendo al tempo stesso la sua tavolozza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1279\" data-end=\"1755\"\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong data-start=\"1307\" data-end=\"1317\"\u003eribes nero\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1319\" data-end=\"1327\"\u003emora\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1329\" data-end=\"1344\"\u003eprugna nera\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1346\" data-end=\"1355\"\u003ecedro\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1357\" data-end=\"1372\"\u003epepe nero\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1387\" data-end=\"1402\"\u003etabacco biondo\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong data-start=\"1406\" data-end=\"1423\"\u003efava di cacao tostata\u003c\/strong\u003e. In bocca, l'attacco ampio e vellutato si apre su una materia densa, sostenuta da tannini fermi ma fusi. La freschezza data dall'altitudine equilibra la potenza, mentre il finale si allunga a lungo su accenti \u003cstrong data-start=\"1658\" data-end=\"1667\"\u003eaffumicati\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003edi sottobosco.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Flowine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55512174428508,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Caelum-CabernetSauvignonGranReserva-Argentine.png?v=1758810506"},{"product_id":"caelum-malbec-gran-reserva-argentine","title":"Caelum - Malbec Gran Reserva - 2016","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"600\"\u003eSituata a Luján de Cuyo, ai piedi della Cordigliera delle Ande, la cuvée \u003cstrong\u003eMalbec Gran Reserva\u003c\/strong\u003e nasce da un terroir argilloso-calcareo a 1000 metri di altitudine. Il vigneto, coltivato in agricoltura ragionata, gode di un clima semiarido continentale, segnato da un soleggiamento generoso e da un’escursione termica che favorisce una maturazione lenta e omogenea degli acini. Questo contesto unico conferisce al malbec un’intensità notevole, preservando al contempo freschezza e finezza, e permette l’espressione di un vino di razza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"602\" data-end=\"1206\"\u003eLa vendemmia viene effettuata \u003cstrong\u003ea mano.\u003c\/strong\u003e La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox con tre rimontaggi quotidiani che favoriscono l’estrazione. Dopo la fermentazione, il vino affina per 20 mesi in botti nuove di rovere francese da 300 litri. Questo lungo passaggio in barrique conferisce al vino una struttura raffinata e una notevole profondità, arricchendone al tempo stesso la tavolozza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1208\" data-end=\"1758\"\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong data-start=\"1236\" data-end=\"1252\"\u003eciliegia nera\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1254\" data-end=\"1262\"\u003emora\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1264\" data-end=\"1273\"\u003eprugna\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1275\" data-end=\"1287\"\u003eviola\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1303\"\u003efunghi\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1305\" data-end=\"1314\"\u003etabacco\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003epepe nero, di oliva nera\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1345\"\u003eliquirizia\u003c\/strong\u003e. La bocca si mostra ampia e strutturata, sostenuta da tannini fermi ma perfettamente integrati. Il finale è profondo e si allunga su accenti di \u003cstrong data-start=\"1618\" data-end=\"1634\"\u003eterra umida\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong data-start=\"1640\" data-end=\"1657\"\u003espezie dolci.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Flowine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55512769560924,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Caelum-MalbecGranReserva-Argentine.png?v=1758811052"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/collections\/Caelum.png?v=1756562583","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it\/collections\/caelum.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}