{"product_id":"ziereisen-jaspis-zipsin-pinot-noir-allemagne","title":"Ziereisen - Jaspis Zipsin Pinot Noir - 2021","description":"\u003cp\u003eIl Pinot Nero Jaspis Zipsin della cantina Ziereisen proviene da vigne situate attorno a Efringen-Kirchen, all'estremo sud del Baden, a pochi chilometri dal confine francese e svizzero. Le parcelle si trovano su versanti ben esposti che dominano la valle del Reno superiore, in una zona segnata da un clima relativamente caldo e secco per la Germania. I suoli, ricchi di calcare e di marna, portano struttura e finezza al vino, mentre le influenze del massiccio della Foresta Nera e delle correnti renane favoriscono una maturazione lenta ed equilibrata delle uve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve di Pinot Nero sono raccolte a mano, selezionate con cura e poi messe in vasca a grappolo intero o parzialmente diraspate a seconda della maturità. La fermentazione avviene grazie ai lieviti indigeni, con estrazioni dolci tramite follature o rimontaggi limitati, per preservare la finezza del frutto. Dopo la svinatura, il vino passa in botti di rovere, in prevalenza usate, per un lungo affinamento sulle fecce, senza filtrazioni spinte, prima dell'imbottigliamento, con l'obiettivo di esprimere il più fedelmente possibile il terroir calcareo della cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino svela note di \u003cstrong\u003eciliegia nera\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elampone\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eprugna\u003c\/strong\u003e, ravvivate da tocchi \u003cstrong\u003efloreali\u003c\/strong\u003e di viola e di rosa appassita, oltre che da sfumature \u003cstrong\u003espeziate\u003c\/strong\u003e di pepe, di chiodi di garofano e di liquirizia. Sottili accenti \u003cstrong\u003elegnosi\u003c\/strong\u003e, che evocano il cedro e il fumo dolce, si fondono con una trama leggermente \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e. In bocca la materia è slanciata, sostenuta da un'acidità viva, da tannini fini ma presenti e da un finale allungato, preciso e sapido che conserva molta freschezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56582481674588,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (75cl)","offer_id":56582481707356,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jaspis_Zipsin_PinotNoir.png?v=1769589329","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it-it\/products\/ziereisen-jaspis-zipsin-pinot-nero-germania","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}