{"product_id":"suginishiki-bodaimoto-japon","title":"Suginishiki - Saké Bodaimoto 2023","description":"\u003cp\u003eOriginario della prefettura di Nara, nel cuore del Kansai, questo sake nasce in un ambiente dell'entroterra dal clima relativamente mite, caratterizzato da estati calde e umide e da inverni freschi. Le risaie beneficiano di un'abbondante acqua di sorgente proveniente dalle colline circostanti, di una purezza ideale per l'elaborazione di sake delicati. Le escursioni termiche stagionali permettono una maturazione progressiva del riso, favorendo una buona concentrazione di amido, elemento essenziale per un profilo aromatico preciso e una texture equilibrata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProdotto secondo il metodo tradizionale bodaimoto, questo sake si basa su un piede di fermentazione acido ottenuto tramite fermentazione lattica naturale, prima dell'inoculo dei lieviti. Il riso da sake viene accuratamente levigato per estrarne il cuore ricco di amido, poi fermentato lentamente a bassa temperatura per preservarne la finezza aromatica. Non viene aggiunto alcol, il che ne fa un junmai puro, incentrato sull'espressione del riso e dell'acqua, senza un affinamento marcato per conservare la sua freschezza originaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto sake rivela note di \u003cstrong\u003eriso cotto\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003enoce fresca\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003emela matura\u003c\/strong\u003e, esaltate da tocchi lattici di \u003cstrong\u003eyogurt\u003c\/strong\u003e e da un accenno di \u003cstrong\u003ecereali tostati\u003c\/strong\u003e. In bocca la texture si mostra al tempo stesso morbida e ampia, sostenuta da un'acidità delicata dovuta al metodo bodaimoto, che allunga il finale con una sensazione leggermente umami e una persistenza saporita: un invito alla tavola quanto alla degustazione in purezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372970844,"sku":null,"price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 3 bottiglie (720ml)","offer_id":56510373003612,"sku":null,"price":133.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-2024_Bodaimoto_cf65a240-0e2e-440d-942d-d6d744477521.png?v=1768915360","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it-it\/products\/suginishiki-bodaimoto-giappone","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}