{"product_id":"ridge-vineyards-estate-cabernet-sauvignon-etats-unis","title":"Ridge Vineyards - Estate Cabernet Sauvignon - 2021","description":"\u003cp\u003eQuesta cuvée proviene esclusivamente dallo storico vigneto di Monte Bello, nelle Santa Cruz Mountains, in California. Le parcelle scelte, situate principalmente nella zona di Klein Ranch, esprimono un terroir montano fresco e minerale, a est della catena costiera. Il vino è rivendicato nella denominazione Santa Cruz Mountains.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve, provenienti dalla tenuta e vendemmiate a mano, vengono diraspate e poi selezionate. Gli acini interi fermentano con i loro lieviti indigeni. La fermentazione malolattica è condotta dai batteri naturalmente presenti. L’affinamento dura diciannove mesi in botti di rovere americano stagionato all’aria, per metà nuove e per metà di un passaggio, con un intervento minimo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003eciliegia nera\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eprugna scura\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emora\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eoliva nera\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esalsa di soia\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecarne essiccata\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elillà\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epetalo di rosa essiccato\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecedro\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebacca di ginepro\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ementa fresca\u003c\/strong\u003e. Sfumature di \u003cstrong\u003eghiaia\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003emina di matita\u003c\/strong\u003e ne rafforzano il carattere minerale. Al palato, fresco e preciso, dispiega una materia densa ma slanciata, sostenuta da un’acidità viva e da tannini giovani che guadagnano progressivamente ampiezza. Il finale è lungo, salino e intensamente fruttato.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59304546337116,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/J3114_2021NM_c.png?v=1790614511","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it-it\/products\/ridge-vineyards-estate-cabernet-sauvignon-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}