{"product_id":"gavalas-winery-santorini-natural-ferment-grece","title":"Gavalas Winery - Santorini Natural Ferment - 2022","description":"\u003cp\u003eSituata nel cuore dell'isola di Santorini, nel villaggio di Megalochori, la cantina Gavalas coltiva le sue viti a terrazze su suoli vulcanici poveri di materia organica ma ricchi di ceneri e pomice. Queste parcelle, spazzate dai venti del mar Egeo, godono di un clima caldo e secco, mitigato dalle brezze marine e dalle nebbie mattutine. I ceppi, allevati a kouloura, affondano le radici in profondità in questo terroir minerale, che conferisce al vino una tensione sapida e un'identità geografica molto marcata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNato da vecchie vigne di Assyrtiko, questo vino è elaborato a partire da una vendemmia manuale. Le uve vengono pressate delicatamente, poi il mosto fermenta con i lieviti indigeni, senza aggiunta di lieviti selezionati, per preservare l'espressione più pura del terroir di Santorini. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata ed è seguita da un affinamento sulle fecce fini, con bâtonnage regolari, prima dell'imbottigliamento, per guadagnare complessità e consistenza pur mantenendo una grande freschezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003eagrumi maturi\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003efrutta a nocciolo\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003efrutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi \u003cstrong\u003efloreali\u003c\/strong\u003e delicati, una dimensione \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e marcata e sottili sfumature \u003cstrong\u003eaffumicate\u003c\/strong\u003e. In bocca la consistenza è ampia e precisa, sostenuta da un' \u003cstrong\u003eacidità\u003c\/strong\u003e vibrante che allunga la degustazione, mentre la trama sapida rafforza la sensazione di freschezza e conduce a un finale lungo, teso e armonioso.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153020424540,"sku":null,"price":59.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (75cl)","offer_id":58153020457308,"sku":null,"price":118.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/8569ce_b0792c1d991946d89f54e87cab4a6243_mv2.jpg?v=1783005961","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it-it\/products\/gavalas-winery-santorini-natural-ferment-grecia","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}