{"product_id":"gavalas-winery-santorini-grece","title":"Gavalas Winery - Santorini - 2024","description":"\u003cp\u003eSituato nel cuore dell'arcipelago delle Cicladi, il vigneto della cuvée Santorini della cantina Gavalas si estende attorno al villaggio tradizionale di Megalochori, sull'isola vulcanica di Santorini, nel mar Egeo. Le vigne, allevate a cesto basso per proteggersi dai venti, affondano le radici in suoli di cenere, pomice e lava, poveri di sostanza organica ma ricchi di minerali. Questo terroir insulare, segnato dall'influenza marittima e da forti escursioni termiche, conferisce al vino una tensione salina e un'espressione purissima del vitigno autoctono.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve di Assyrtiko sono raccolte a mano nei vigneti terrazzati di Santorini, poi accuratamente selezionate prima di una pressatura soffice. Il mosto viene sottoposto a illimpidimento a freddo, poi fermenta lentamente in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per preservare la purezza aromatica e la mineralità tipica dell'isola. L'affinamento prosegue sulle fecce fini in vasche d'acciaio inox, con regolari bâtonnage, fino all'imbottigliamento, per guadagnare texture e complessità pur mantenendo un'espressione netta e tesa del terroir vulcanico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003eagrumi maturi\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003efrutta a nocciolo\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003efrutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e, completate da delicati tocchi \u003cstrong\u003efloreali\u003c\/strong\u003e, da una marcata dimensione \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e e da sottili sfumature \u003cstrong\u003esaline\u003c\/strong\u003e. La bocca si presenta ampia e precisa, sostenuta da un'\u003cstrong\u003eacidità\u003c\/strong\u003e vivace che allunga la struttura, da una texture leggermente \u003cstrong\u003egessosa\u003c\/strong\u003e e da un finale lungo, teso e iodato, che sottolinea la purezza del terroir vulcanico.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153020227932,"sku":null,"price":59.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (75cl)","offer_id":58153020260700,"sku":null,"price":118.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/8569ce_de845296a49247fa8c716b35d9a990ec_mv2.jpg?v=1783006067","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it-it\/products\/gavalas-winery-santorini-grecia","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}