{"product_id":"escarpment-pahi-pinot-noir-nouvelle-zelande-1","title":"Escarpment - Pahi Pinot Noir - 2022","description":"\u003cp\u003eSituato sulla celebre terrazza alluvionale di Te Muna Road, vicino a Martinborough, nella regione di Wairarapa, il vigneto Escarpment gode di un clima fresco e ventoso, ideale per il pinot nero. Le vigne della cuvée Pahi sono piantate su suoli di ghiaie profonde miste ad argille, che offrono un eccellente drenaggio e uno stress idrico moderato. Vicino alla costa meridionale dell'Isola del Nord, il sito beneficia di influenze marittime che mitigano il caldo estivo e favoriscono una maturazione lenta, garanzia di equilibrio e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa parcelle accuratamente selezionate, il Pahi Pinot Noir viene raccolto a mano e poi selezionato prima di una fermentazione in vasche aperte, con una quota variabile di grappoli interi a seconda dell'annata, per preservare l'eleganza aromatica e la struttura. Le fermentazioni avvengono grazie ai lieviti indigeni, con delicate follature per estrarre con garbo colore e tannini. Il vino affina poi per diversi mesi in botti di rovere francese, in parte nuove, per rifinire la texture e rendere più complesso il bouquet, nel rispetto della purezza del frutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003eciliegia nera\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003eprugna\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003efrutti rossi\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi \u003cstrong\u003efloreali\u003c\/strong\u003e di violetta, sfumature \u003cstrong\u003espeziate\u003c\/strong\u003e di pepe dolce e chiodi di garofano, oltre a sottili accenti \u003cstrong\u003elegnosi\u003c\/strong\u003e di rovere tostato e vaniglia. In bocca la texture è \u003cstrong\u003esetosa\u003c\/strong\u003e, sostenuta da un'acidità \u003cstrong\u003efresca\u003c\/strong\u003e e da tannini \u003cstrong\u003efini\u003c\/strong\u003e, con un finale \u003cstrong\u003elungo\u003c\/strong\u003e e armonioso che rivela una bella profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57717613756764,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (75cl)","offer_id":57717613789532,"sku":null,"price":107.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/ESCARPMENT-Pahi-Pinot-Noir-2021.jpg?v=1779544310","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it-it\/products\/escarpment-pahi-pinot-nero-nuova-zelanda-1","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}