{"product_id":"errazuriz-don-maximiano-chili","title":"Errázuriz - Don Maximiano - 2020","description":"\u003cp\u003eSituato nella valle dell'Aconcagua, a nord-ovest di Santiago, il vigneto di Errázuriz gode di un clima mediterraneo mitigato dall'influenza fresca dell'oceano Pacifico e dalle brezze andine. Le parcelle di Don Maximiano si trovano su pendii dai suoli alluvionali e colluviali, che mescolano ghiaie, sabbie e argille, offrendo un drenaggio naturale e una buona riserva idrica. Questo mosaico di terroir, unito a marcate escursioni termiche, consente una maturazione lenta e regolare delle uve, favorendo l'espressione della concentrazione, dell'equilibrio e della complessità aromatica di questo vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve sono raccolte a mano, selezionate con cura e poi diraspate prima di una macerazione prefermentativa a freddo. La fermentazione alcolica si svolge in vasche d'acciaio inox con rimontaggi e délestage per estrarre colore e tannini, seguita da una macerazione post-fermentativa modulata in base alla degustazione dei singoli lotti. Il vino viene poi trasferito in barrique di rovere francese, in maggioranza nuove, per un affinamento prolungato con fermentazione malolattica in botte, seguito da una maturazione sulle fecce fini prima dell'assemblaggio finale e dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003eribes nero\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003eciliegia nera\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003eprugna matura\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi \u003cstrong\u003efloreali\u003c\/strong\u003e di viola, sfumature \u003cstrong\u003espeziate\u003c\/strong\u003e di pepe e chiodi di garofano, oltre ad accenti \u003cstrong\u003elegnosi\u003c\/strong\u003e di cedro, vaniglia e cioccolato fondente. In bocca la materia è ampia e vellutata, sostenuta da un'\u003cstrong\u003eacidità\u003c\/strong\u003e fresca, \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e fini ma strutturati e un finale lungo, persistente e leggermente \u003cstrong\u003eminerale\u003c\/strong\u003e, che sottolinea l'eleganza e la profondità del vino.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153016230236,"sku":null,"price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/1010584_1.png?v=1782652012","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it-it\/products\/errazuriz-don-maximiano-cile","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}