{"product_id":"domaine-jean-marc-brocard-chablis-1er-cru-fourchaume-france","title":"Domaine Jean-Marc Brocard - Chablis 1er Cru Fourchaume - 2023","description":"\u003cp\u003eLo Chablis 1er Cru Fourchaume di Jean-Marc Brocard proviene da uno dei premiers crus più rinomati della riva destra del Serein, a nord di Chablis, nel prolungamento dei grands crus. Le vigne, di una quarantina d'anni, attingono al terroir kimmeridgiano, marne e calcari giurassici carichi di fossili di ostriche. Il clima semicontinentale, con inverni freddi ed estati temperate, permette una maturazione lenta che unisce la ricchezza del frutto alla freschezza e alla mineralità proprie di Chablis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia è trasferita per gravità fino alla sfecciatura, senza pompaggio, per preservare la qualità dei mosti. La fermentazione alcolica è condotta con lieviti indigeni, a una temperatura controllata tra 18 e 20 °C, e la fermentazione malolattica è portata a termine. L'affinamento sulle fecce dura quattordici mesi, al 70 % in botte grande di rovere e al 30 % in vasca d'acciaio inox. Questa ripartizione apporta al vino volume e complessità, conservando la purezza e la tensione del terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003efiore d'acacia\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecaprifoglio\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003earancia candita\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elimone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epesca gialla\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emiele\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enocciola tostata\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003epietra focaia\u003c\/strong\u003e. La veste gialla dai riflessi argentati annuncia un naso floreale, il cui cuore evolve verso gli agrumi canditi. La bocca, precisa ed elegante, mostra una bella densità equilibrata dalla freschezza, prima di un finale persistente sulla nocciola tostata.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Goût du Vin","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59499011899740,"sku":null,"price":48.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/jmb_premier-cru_fourchaume.png?v=1791979602","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it-it\/products\/domaine-jean-marc-brocard-chablis-1er-cru-fourchaume-france","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}