{"product_id":"casa-da-passarella-enxierta-jaen-tinto-portugal","title":"Casa da Passarella - Enxierta Jaen Tinto - 2016","description":"\u003cp\u003eSituato nella regione vinicola del Dão, nel cuore del centro-nord del Portogallo, il vigneto di Casa da Passarella si estende sui contrafforti granitici della Serra da Estrela, a un'altitudine notevole che apporta freschezza ed escursione termica. Le parcelle dedicate alla cuvée Enxertia Jaen Tinto si trovano intorno al villaggio di Lagarinhos, nella sottozona di Serra da Estrela, dove i suoli poveri, in prevalenza granitici e sabbioso-argillosi, favoriscono rese moderate e una maturazione lenta, dando vini eleganti, aromatici e dotati di una bella tensione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve di Jaen vengono raccolte a mano nelle parcelle della cantina, poi selezionate prima di un'accurata diraspatura. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, per preservare il frutto e la freschezza varietale, accompagnata da regolari rimontaggi per un'estrazione delicata. La macerazione prosegue per diversi giorni per affinare la struttura tannica. Dopo la svinatura e la pressatura, il vino affina in vasca e in parte in botti di rovere, poi viene assemblato prima dell'imbottigliamento, senza cercare un'estrazione eccessiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino rivela note di \u003cstrong\u003efrutti rossi freschi\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrutti neri\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003evioletta\u003c\/strong\u003e, completate da tocchi speziati di \u003cstrong\u003epepe\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003echiodo di garofano\u003c\/strong\u003e, oltre a sottili accenti \u003cstrong\u003elegnosi\u003c\/strong\u003e e leggermente \u003cstrong\u003eaffumicati\u003c\/strong\u003e. In bocca la materia si mostra morbida e succosa, sostenuta da un'\u003cstrong\u003eacidità\u003c\/strong\u003e vivace e da \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e fini e ben integrati, con un finale \u003cstrong\u003efresco\u003c\/strong\u003e, di media lunghezza, segnato da un ritorno di \u003cstrong\u003efrutta croccante\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372197257564,"sku":null,"price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cassa da 6 bottiglie (75cl)","offer_id":57372197290332,"sku":null,"price":142.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/exertia-jean_2x-large.png?v=1776342657","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it-it\/products\/casa-da-passarella-enxierta-jaen-tinto-portogallo","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}