{"product_id":"caelum-eclat-extra-brut-argentine","title":"Caelum - Eclat Extra Brut- 2017","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"547\"\u003eAdagiata a Luján de Cuyo, nel cuore di Mendoza, la cuvée \u003cstrong\u003eÉclat Extra Brut\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCaelum \u003c\/strong\u003eesprime la purezza di un terroir d'altura a 1000 metri. Le vigne sono piantate su suoli argillo-calcarei che, uniti a un clima semiarido mitigato dalla frescura notturna, offrono condizioni ideali per la coltivazione dello \u003cstrong\u003echardonnay\u003c\/strong\u003e e del \u003cstrong\u003epinot nero.\u003c\/strong\u003e Il generoso soleggiamento e la marcata escursione termica favoriscono la concentrazione e l'equilibrio naturale delle uve, dando vita a uno spumante vibrante di energia e finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"549\" data-end=\"1146\"\u003eLa vinificazione si basa su una pressatura a grappolo intero, effettuata separatamente per ogni vitigno. La fermentazione si svolge in vasche d'acciaio inox, poi il vino riposa diversi mesi sulle fecce prima di essere assemblato e imbottigliato con la liqueur de tirage, che avvia la seconda fermentazione. Questa fase essenziale gli conferisce la sua effervescenza naturale. L'affinamento prolungato di \u003cstrong\u003e36 mesi\u003c\/strong\u003e sui lieviti arricchisce la texture e sviluppa una complessità aromatica. Infine, la sboccatura e il dosaggio di 6 g\/L completano l'equilibrio di questo vino brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1148\" data-end=\"1656\"\u003eQuesto vino svela note di \u003cstrong data-start=\"1176\" data-end=\"1187\"\u003ebrioche\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1189\" data-end=\"1199\"\u003elimone\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1201\" data-end=\"1216\"\u003emela verde\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1218\" data-end=\"1235\"\u003epesca bianca\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1237\" data-end=\"1256\"\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1258\" data-end=\"1276\"\u003emandorla fresca\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"1278\" data-end=\"1286\"\u003emiele d'acacia\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong data-start=\"1290\" data-end=\"1308\"\u003epietra focaia\u003c\/strong\u003e. In bocca l'attacco è vivace e cremoso, sostenuto da un'effervescenza fine. L'equilibrio tra la tensione minerale e il frutto crea una sensazione fine ed elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"Flowine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55513438650716,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Caelum-EclatExtraBrut-Argentine.png?v=1759332134","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it-it\/products\/caelum-eclat-extra-brut-argentina","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}