{"product_id":"boekenhoutskloof-cabernet-sauvignon-stellenbosch-afrique-du-sud","title":"Boekenhoutskloof - Cabernet Sauvignon Stellenbosch - 2021","description":"\u003cp\u003eNato dai migliori terroir di Stellenbosch, questo Cabernet Sauvignon di Boekenhoutskloof proviene da parcelle accuratamente selezionate su pendii ben esposti, che godono di un clima marittimo mitigato dalle brezze di False Bay. I suoli sono composti principalmente da granito decomposto e scisti, che offrono un drenaggio naturale e una buona riserva idrica, favorevoli a una maturazione lenta e regolare degli acini. Questo mosaico di micro‑parcelle permette di ottenere un’espressione precisa del vitigno, che unisce concentrazione, freschezza ed eleganza, emblematica di questa regione vinicola del Capo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve di Cabernet Sauvignon vengono vendemmiate a mano, selezionate con cura, poi diraspate prima di una macerazione a freddo e di una fermentazione in vasche d’acciaio inox, con rimontaggi regolari per estrarre colore e tannini. La fermentazione malolattica si svolge in barrique di rovere francese. Il vino viene poi affinato a lungo in botti di rovere francese, per lo più nuove e di secondo passaggio, per rifinire la struttura tannica, sviluppare la complessità aromatica e apportare una texture setosa senza mascherare il carattere del terroir di Stellenbosch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino svela note di \u003cstrong\u003eribes nero maturo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emora\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eprugna nera\u003c\/strong\u003e, ravvivate da tocchi di \u003cstrong\u003evioletta\u003c\/strong\u003e ed \u003cstrong\u003eerbe essiccate\u003c\/strong\u003e, oltre a sfumature speziate di \u003cstrong\u003epepe nero\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003echiodi di garofano\u003c\/strong\u003e, sostenute da eleganti note legnose di \u003cstrong\u003ecedro\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etabacco biondo\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ecioccolato fondente\u003c\/strong\u003e. La bocca si mostra ampia e strutturata, con tannini decisi ma levigati, un’acidità fresca che allunga la trama e un finale persistente, saporito e leggermente affumicato.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372173697372,"sku":null,"price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Confezione da 2 bottiglie (75cl)","offer_id":57372173730140,"sku":null,"price":119.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/BoekenhoutskloofStellenboschCabernetSauvignon_1400x_5543ed9f-22ef-4560-a8d8-f56236ea6844.jpg?v=1776342398","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/it-it\/products\/boekenhoutskloof-cabernet-sauvignon-stellenbosch-sudafrica","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}