{"title":"Vins Liquoreux","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes vins liquoreux sont des vins doux produits à partir de raisins surmûris. Ils peuvent être produits dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde, notamment en France (Sauternes), en Hongrie (Tokaji) ou encore en Afrique du Sud. Les méthodes de production incluent généralement un séchage des raisins avant la fermentation ou un arrêt de la fermentation pour obtenir une teneur en sucre supérieure à 50g\/L. Les vins liquoreux sont souvent appréciés avec des fromages forts, des fruits secs et des desserts, ainsi qu'en tant que digestifs.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"chateau-de-sarospatak-tokaji-aszu-3-puttonyos-hongrie","title":"Château de Sárospatak  - Tokaji Aszú 3 Puttonyos - 2011","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003eLe\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e \u003cstrong\u003eChâteau de Sárospatak\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e est un monument d'architecture de la fin de la Renaissance en Hongrie et porte le nom de sa ville. Il fait partie du patrimoine national hongrois. Les Tokaji de ce nom, sont produits uniquement lors des \u003cstrong\u003emeilleures années\u003c\/strong\u003e afin de créer des cuvées exceptionnelles. Ils sont issus des zones viticoles de Sarospatak, Tolcsva et du sud de l'appellation et sont acclamés aujourd'hui par la grande Sommellerie. Riches en sucres, en arômes et en acides, les baies dites \"\u003cstrong\u003eAszú\u003c\/strong\u003e\" (ce qui signifie « desséché » en hongrois) proviennent de raisins asséchés sur la vigne ou atteinte de pourriture noble. Les baies aszú sont récoltées \u003cstrong\u003egrain par grain\u003c\/strong\u003e et par tris successifs, ce qui représente un travail colossal dans les vignes. Ensuite, ces baies sont ajoutées à un vin blanc de base et macèrent pendant plusieurs jours jusqu'à imprégner le vin de ses \u003cstrong\u003esaveurs extraordinaires\u003c\/strong\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe \u003cstrong\u003emillésime 2011\u003c\/strong\u003e a permis de produire de grands liquoreux, aux équilibres acidité\/sucres somptueux. Dans la classification des Tokaji Aszù précédente à 2013, les unités 3, 4, 5 et 6 puttonyos indiquaient le niveau de sucre et de concentration des baies servant à la production. Depuis 2013, les Aszù 3 et 4 puttonyos \u003cstrong\u003eont été retirés du nouveau classement\u003c\/strong\u003e autorisant uniquement à l'avenir les 5 et 6 puttonyos. Par conséquent, ce Tokaji Aszu 3 Puttonyos 2011 est certainement le\u003cstrong\u003e dernier\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e3 puttonyos\u003c\/strong\u003e accessible sur le marché. Ce vin a été produit à partir des cépages suivants : 65% Furmint, 25% Zeta et 10% Harslevelu. Il a été élevé en \u003cstrong\u003ebarriques hongroises\u003c\/strong\u003e durant \u003cstrong\u003e24 mois\u003c\/strong\u003e puis 1 an supplémentaire en bouteille. Le vin est très aromatique et révèle immédiatement des arômes complexe de \u003cstrong\u003efruits confits\u003c\/strong\u003e comme l'\u003cstrong\u003eabricot\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003epoire\u003c\/strong\u003e, l'\u003cstrong\u003eorange\u003c\/strong\u003e, et la\u003cstrong\u003e nectarine\u003c\/strong\u003e. Autour de ce noyau fruité s'ajoute des notes de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eamande grillé\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emuscade\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eraisins secs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecannelle\u003c\/strong\u003e. Les saveurs sont particulièrement harmonieuses avec un équilibre sucre\/acidité qui sont ceux des grandes années. La finale est longue et salivante, ce qui en fait un véritable vin doux de gastronomie.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du vin","offers":[{"title":"500ml","offer_id":41277347528859,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/CHATEAUdeSAROSPATAK-TokajiAszu3Puttonyos2011-Hongrie.jpg?v=1652170139"},{"product_id":"klein-constantia-vin-de-constance","title":"Klein Constantia - Vin de Constance - 2021","description":"\u003cp data-end=\"724\" data-start=\"220\"\u003eVoyagez à travers le temps avec le \u003cstrong\u003eKlein Constantia Vin de Constance\u003c\/strong\u003e, un vin mythique qui a séduit les souverains et les esprits les plus influents de l’histoire. De Frédéric le Grand à Louis XVI et Marie-Antoinette, de George Washington à John Adams, jusqu’à \u003cstrong\u003eNapoléon Bonaparte\u003c\/strong\u003e qui en faisait livrer des caisses durant son exil, ce nectar sud-africain demeure un emblème de raffinement et de constance. Depuis le XVIIIᵉ siècle, il occupe une place unique dans le patrimoine mondial des grands vins doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1697\" data-start=\"726\"\u003eSon nom, auréolé de mystères, fait l’objet de légendes multiples : serait-ce un hommage à l’épouse du gouverneur Van der Stel, au navire Constantia ou à l’idée de persévérance évoquée par le terme latin \u003cem data-end=\"941\" data-start=\"929\"\u003econstantia\u003c\/em\u003e ? Quoi qu’il en soit, son identité repose sur une seule variété, le \u003cstrong\u003emuscat de Frontignan\u003c\/strong\u003e. Les baies, récoltées à différents niveaux de maturité puis desséchées naturellement sur pied, concentrent leurs sucres sous l’action du soleil et du vent. Triées entièrement à la main, elles sont ensuite macérées à froid durant près de deux semaines avant d’être délicatement pressées. Chaque lot est vinifié séparément en barriques de 500 L, avec une fermentation lente qui s’interrompt naturellement après 6 à 12 mois, sans aucune intervention. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"2364\" data-start=\"1699\"\u003eAprès fermentation, le Vin de Constance entame un\u003cstrong\u003e élevage patient d’au moins 3 ans\u003c\/strong\u003e sur lies totales dans un mélange de chênes français et hongrois ainsi que d’acacia, sans soutirage ni mouvement jusqu’à l’assemblage final. Ce travail minutieux, mené aux côtés de dégustateurs de renom tels que des sommeliers sud-africains et des partenaires œnologiques français issus de Bordeaux et Sancerre, offre un vin d’une intensité rare, capable de traverser les siècles sans perdre sa fraîcheur. Sa bouteille iconique, inchangée depuis le XIXᵉ siècle, témoigne d’un héritage intact : celui d’un vin qui incarne l’histoire, la patience et la quête absolue de perfection. Ce vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-end=\"1410\" data-start=\"1383\"\u003e confits\u003c\/strong\u003e, d’\u003cstrong data-end=\"1429\" data-start=\"1414\"\u003eabricot sec\u003c\/strong\u003e, d’\u003cstrong data-end=\"1460\" data-start=\"1433\"\u003eécorce d’orange\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecoing\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epurée de poire\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eananas rôti\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003erose blanche, \u003c\/strong\u003ede \u003cstrong data-end=\"1494\" data-start=\"1486\"\u003emiel d'acacia,\u003c\/strong\u003e et d’\u003cstrong data-end=\"1517\" data-start=\"1500\"\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se distingue par une texture \u003cstrong data-end=\"1591\" data-start=\"1562\"\u003eonctueuse et enveloppante\u003c\/strong\u003e, une acidité qui équilibre parfaitement la sucrosité, et une finale \u003cstrong data-end=\"1712\" data-start=\"1671\"\u003elongue, élégante et légèrement saline\u003c\/strong\u003e qui rappelle sa provenance maritime. Un vin de dessert d’exception, lumineux et d’une grande finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"500ml","offer_id":46804881670492,"sku":"","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/KleineConstantia-VindeConstance-AfriqueduSud.png?v=1764625374"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-us\/collections\/vin-liquoreux.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}