{"title":"Domaine Dorrance Wines","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eParti du Calvados pour découvrir de nouveaux horizons, Christophe Durand est tombé dans la potion magique du vin en devenant agent pour un tonnelier au Cap. Intrigué par la viticulture, il a créé son propre domaine en 2000 en achetant des raisins et en louant un espace dans un chai. Depuis, il produit des vins exceptionnels avec passion, intelligence et sans prétention. Avec sa femme Sabrina, ils travaillent en étroite collaboration pour s'approvisionner en raisins dans les régions de Swartland et d'Elgin, produisant aujourd'hui environ 10 000 bouteilles sous le nom de Dorrance Wines.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"wildeberg-semillon-sauvignon-afrique-du-sud","title":"Wildeberg - Coterie Semillon \u0026 Sauvignon - 2021","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eJD Rossouw\u003c\/strong\u003e était destiné à être vigneron avant même sa naissance. Pendant sa grossesse, sa mère aidait déjà lors des vinifications au sein de leur cave familiale, enrichissant les sens de JD avec le monde envoûtant du vin. Il a toujours voulu souhaité devenir vigneron et tout s'est fait naturellement en aidant son père au domaine puis en étudiant la vinification à l'Université de Stellenbosch. \"\u003c\/em\u003e\u003cem\u003ePour moi, le vin est fait dans les vignes et je suis là pour le guider jusqu'à la bouteille avec une intervention limitée, en le gardant pur et sans faux. \u003cstrong\u003eWildeberg \u003c\/strong\u003eest incroyable. C'est un endroit inspirant et l'amour de la nature et de la nature sauvage transparaît clairement dans les vins.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée est élaborée selon les principes fondamentaux du domaine : vinification à intervention minimale, fermentation indigène pour capturer l'essence des vignobles et des sols. \u003cspan\u003eLe Sémillon est fermenté en fûts de chêne français et autrichien de 600 litres, puis élevé pendant 10 mois en fûts. Le Sauvignon Blanc est fermenté en cuve inox et conservé sur lies brutes pendant 10 mois. Une fois l'assemblage décidé, le vin est laissé en cuve pendant 6 semaines avant une filtration grossière et la mise en bouteille. \u003c\/span\u003eEn bouche, ce vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecitronnelle\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecoing\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecitron confît\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efoin\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ebeurre frais\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epâte d'amande\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eanis\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecoquilles d'huître\u003c\/strong\u003e. La bouche est ample et ronde, parfaitement contrastée par l'acidité. La finale se termine sur de jolis amers.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Boutinot","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42988688441590,"sku":"","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Wildeberg-CoterieSemillon_Sauvignon-AfriqueduSud.png?v=1724864967"},{"product_id":"dorrance-pinot-noir-afrique-du-sud","title":"Dorrance - Pinot Noir - 2023","description":"\u003cp\u003eCe pinot noir provient de la vallée de Franschhoek, dans la région côtière du Cap-Occidental, en Afrique du Sud. Encadrée de montagnes, cette vallée fondée par des huguenots français à la fin du XVIIe siècle offre des coteaux où les nuits fraîches préservent l'acidité des raisins. Installés au cœur du Cap, Christophe et Sabrina Durand y ont ouvert en 2014 la première winery urbaine de la ville. Ils travaillent avec un petit nombre de viticulteurs partenaires pour élaborer des vins de terroir, élégants, dans la tradition française.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main, tôt dans la saison, puis soumis à une sélection rigoureuse des baies afin d'obtenir un fruit sain, à l'acidité naturelle élevée. Fidèle à la philosophie du domaine pour les rouges, la fermentation se déroule en baies entières, sans foulage, pour préserver les arômes et l'élégance du pinot noir. Chaque étape en cave est menée avec un minimum d'intervention, de la façon la plus douce possible. Le domaine ne précise pas la durée d'élevage de cette cuvée, conçue pour révéler toute la pureté du cépage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eolive noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esous-bois\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e. Le nez, jeune et expressif, associe fruits noirs, épices et une touche saline d'olive. La bouche est tendue et structurée, juteuse, portée par une fraîcheur vibrante et une acidité naturelle bien intégrée. Les tanins fins et légèrement épicés accompagnent une finale élégante et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491432333660,"sku":null,"price":34.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/dorrance-pinot-noir-afrique-du-sud.png?v=1791907974"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-us\/collections\/dorrance-wines.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}