{"title":"Birichino Vineyards","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBirichino winery est un domaine viticole situé à Santa Cruz, en Californie, aux États-Unis, réputé pour ses vins de qualité supérieure produits à partir de cépages historiques tels que le Mourvèdre, le Grenache et le Cinsault. Le domaine est également connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le terroir de la région. Birichino s'efforce de produire des vins naturels, sans adjonction d'additifs, et de travailler avec des cépages qui s'adaptent naturellement au climat et au sol de Santa Cruz. Les vins de Birichino sont reconnus pour leur finesse et leur complexité.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"birichino-yount-mill-vineyard-semillon-etats-unis","title":"Birichino - Yount Mill Vineyard Sémillon - 2021","description":"\u003cp\u003eCette cuvée provient du vignoble Yount Mill, à Yountville, au sud de la Napa Valley en Californie, au cœur d'un territoire dominé par le Cabernet Sauvignon. Le Sémillon y a été planté en 1962 sur des sols de limons argileux, à une vingtaine de mètres d'altitude. Ces vieilles vignes, cultivées en agriculture biologique et sans irrigation, donnent des raisins récoltés à maturité modérée, gage d'une fraîcheur rare pour le cépage sous ce climat ensoleillé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main puis pressés directement, sans macération. Les moûts fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, en partie en cuves inox et en partie en barriques de chêne neutres. Le vin est ensuite élevé quelques mois sur lies dans les mêmes contenants, après une fermentation malolactique complète, puis mis en bouteille sans collage ni filtration. Cette approche peu interventionniste préserve la texture saline et la précision du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecitron vert\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epamplemousse jaune\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epêche blanche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efenouil\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ebaie de genièvre\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eamande\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003egingembre\u003c\/strong\u003e. La bouche, tendue et légèrement crémeuse, associe une acidité vive à une matière étonnamment dense pour son degré modeste. Une minéralité évoquant la roche concassée accompagne une finale longue et citronnée.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628676350300,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":59628676383068,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Birichino-Semillon-Yount-Mill-Vineyard-Yountville-Napa-Valley-2022-scaled.jpg?v=1792760848"},{"product_id":"birichino-enz-vineyard-mourvedre-etats-unis","title":"Birichino - Enz Vineyard Mourvèdre - 2023","description":"\u003cp\u003eLe vignoble Enz se niche au fond d'un canyon de la Lime Kiln Valley, dans le comté de San Benito, sur la Central Coast californienne. La faille de San Andreas passe à moins d'un kilomètre, une carrière de granite jouxte les vignes et d'anciens fours à chaux parsèment les collines. Plantée en 1922 et cultivée en bio depuis très longtemps, cette parcelle de Mourvèdre pousse sur des sols complexes de calcaire et de granite décomposé, qui impriment au vin une identité minérale très marquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main à la mi-octobre, puis partiellement éraflés avant une courte macération. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent spontanément, avec les levures indigènes, en barriques neutres. Le vin y est ensuite élevé plusieurs mois, puis mis en bouteille sans collage ni filtration, afin de laisser pleinement s'exprimer la singularité de ce terroir de roche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epastèque\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egarrigue\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epierre à fusil\u003c\/strong\u003e. La bouche est soyeuse et poudrée, élégante plutôt que puissante, portée par des tanins fins et serrés qui gagneront en douceur avec le temps. La finale, profonde et persistante, prolonge cette sensation de roche.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628676612444,"sku":null,"price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":59628676645212,"sku":null,"price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/DSC04998-5-scaled.jpg?v=1792760853"},{"product_id":"birichino-peter-martin-ray-vineyard-cabernet-sauvignon-etats-unis","title":"Birichino - Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon - 2019","description":"\u003cp\u003eLe vignoble Peter Martin Ray occupe une crête des Santa Cruz Mountains, sur la Chaîne d'Or qui domine la Silicon Valley, à près de 500 mètres d'altitude, voisin de Mount Eden et de Monte Bello. Martin Ray y planta le Cabernet Sauvignon au milieu des années 1950, à partir de boutures venues du Château Margaux. Les vignes poussent sans irrigation sur des schistes franciscains fracturés et peu profonds, conduites en agriculture biologique avec des rendements très faibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main au petit matin, les 13 et 14 septembre, puis entièrement éraflés. La fermentation démarre spontanément avec les levures indigènes et la cuvaison se prolonge vingt-deux jours. Le vin est ensuite élevé vingt et un mois en barriques de chêne français, dont 20 % de fûts neufs, sans soutirage intermédiaire, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecacao amer\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecaramel au beurre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eherbes fraîches\u003c\/strong\u003e. La bouche, dense et complexe, s'appuie sur des tanins sèveux et fermes qui encadrent des saveurs profondes de fruits noirs. Fraîche et longue, la finale annonce un remarquable potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628676743516,"sku":null,"price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Birichino-Peter-Martin-Ray-Vineyard-Cabernet-Sauvignon-2019-scaled.jpg?v=1792760857"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-us\/collections\/birichino.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}