{"title":"Vins de cépage Aglianico","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes vins du cépage Aglianico sont originaire de la région de Basilicate et de Campanie en Italie. Ce cépage est considéré comme l'un des plus anciens cépages du pays. Les vins produits à partir de cépage Aglianico sont généralement des rouges robustes, corsés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une acidité élevée. Ils accompagnent parfaitement des plats élaborés, de la viande rouge et des fromages forts. Alors, pour une soirée qui sort de l'ordinaire, ouvrez une bouteille de vin Aglianico et voyagez dans le temps avec chaque gorgée !\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"botter-lupo-meraviglia-tre-di-tre-italie","title":"Botter - Lupo Meraviglia Tre Di Tre - 2021","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eCe vin est obtenu à partir d'un assemblage de \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e dont les raisins, soigneusement sélectionnés, proviennent de terroirs situés dans la région du Salento. La particularité de ce vin repose sur une \u003cstrong\u003eancienne méthode\u003c\/strong\u003e de fermentation qui implique l'utilisation de Palmenti. Les \u003cstrong\u003ePalmenti\u003c\/strong\u003e sont des \u003cstrong\u003evasques en pierre\u003c\/strong\u003e (basse, large et complètement ouverte) dont on retrouve des traces déjà à l’époque byzantine. Cela permettait un meilleur contact entre le jus et les peaux par rapport aux méthodes traditionnelles. Aujourd'hui, les raisins sont vinifiés dans des vasques «modernes» en acier inoxydable, dont la forme et les caractéristiques reflètent celles d'origine. Le vin obtenu obtient ainsi une plus grande structure, une meilleure concentration et des tanins plus souples. Il vieillira ensuite \u003cstrong\u003e6 mois dans des fûts de chêne croate\u003c\/strong\u003e où la 2ème fermentation (malolactique) aura lieu. En bouche, le vin exprime des notes de \u003cstrong\u003ecerises sauvages\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003econfiture de mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efigue\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecacao\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ethym\u003c\/strong\u003e, ainsi que quelques notes épicées. Le vin est rond et ample, les tanins sont parfaitement fondus et la finale se termine sur de belles notes de fruits noirs.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pardela Wines","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42649728549110,"sku":"","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/Botter-LupoMeravigliaTrediTre-Italie.png?v=1652168040"},{"product_id":"paternoster-synthesi-aglianico-del-vulture-italie","title":"Paternoster - Synthesi Aglianico del Vulture - 2019","description":"\u003cp\u003eLa cuvée Paternoster - Synthesi Aglianico del Vulture provient de la zone du Vulture, au nord de la Basilicate, sur les pentes de l'ancien volcan du Monte Vulture. Les vignes s'étagent entre 450 et 600 mètres d'altitude, sur des sols volcaniques uniques qui donnent à l'aglianico profondeur et minéralité. Ce cépage à forte acidité et aux tanins puissants y mûrit lentement, souvent vendangé jusqu'à la mi-novembre, grâce à des nuits fraîches et à une longue saison végétative.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins d'aglianico, éraflés, sont vinifiés en rouge de façon classique, avec une macération sur les peaux de douze à quinze jours en cuves d'acier, à 25-28 °C, ponctuée de remontages et de pigeages réguliers. Le vin est ensuite élevé douze mois, pour 80 % en grands foudres de chêne de Slavonie et pour 20 % en barriques françaises jamais neuves, puis il repose sept à huit mois en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ebaies des sous-bois\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecuir\u003c\/strong\u003e. Le bouquet, fruité et parfumé, mêle fruits noirs et épices. La bouche, sèche et veloutée, s'appuie sur des tanins bien présents, une grande harmonie et une belle persistance.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Goût du Vin","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59499054039388,"sku":null,"price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":59499054072156,"sku":null,"price":94.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/vino_synthesi-scaled.png?v=1792073228"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-us\/collections\/aglianico.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}