Lytton Springs 2022

Le vignoble Lytton Springs se situe au nord de Healdsburg, dans le comté de Sonoma, sur les terrasses et coteaux qui séparent les vallées de Dry Creek et d’Alexander. Cette cuvée est issue de la Dry Creek Valley, où les vieilles vignes, conduites en gobelet, s’enracinent dans des sols majoritairement argilo-graveleux. Les parcelles historiques, plantées notamment au début du XXe siècle, sont complantées de cépages méditerranéens et californiens.

Les raisins biologiques du domaine sont vendangés à la main, éraflés et foulés. La fermentation alcoolique se déroule avec les levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique complète grâce aux bactéries naturellement présentes. Le vin est élevé seize mois en fûts de chêne américain séché à l’air, dont 17 % de bois neuf. Une filtration sur plaques est réalisée avant la mise en bouteille, dans une approche d’intervention minimale.

Ce vin dévoile des notes de mûre, de myrtille, de prune noire, de cerise noire, de ronce, de violette, de sauge, d’anis, de poivre noir, de boîte à cigares, de chocolat noir et de minéralité. La bouche est ample et concentrée, portée par une texture enveloppante, une acidité équilibrée et des tanins fermes, abondants mais bien enrobés. La finale, longue et épicée, conserve une belle fraîcheur et une expression savoureuse.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.