Barbaresco DOCG Riserva 2019

Ce Barbaresco Riserva est signé par la cantina Morra Gabriele, installée strada Ovello à Barbaresco, au cœur des Langhe piémontaises. Gabriele Testa et Stefano Campaniello, associés depuis 2013, y font revivre la cave familiale fondée par le grand-père de Gabriele. Leurs nebbiolos proviennent de vieilles vignes situées sur les communes de Barbaresco et de Neive, cultivées sans traitement chimique. La Riserva n'est produite que dans les meilleurs millésimes, à partir d'une sélection des plus beaux raisins issus des meilleures expositions.

Les raisins de nebbiolo, vendangés à pleine maturité, fermentent spontanément sous l'action des levures indigènes pendant environ quatre semaines en cuves de béton. La macération se prolonge une soixantaine de jours, chapeau immergé, afin d'extraire avec douceur couleur, tanins et arômes. Le vin est ensuite élevé trente-six mois en grands fûts de bois de 500 litres, puis affiné longuement en bouteille avant sa commercialisation. Cette cuvée confidentielle n'est produite qu'en très petite quantité.

Ce vin dévoile des notes de cerise griotte, de mûre, de cassis, de fraise des bois, de rose séchée, de tabac, de réglisse et de goudron. Le nez, profond, mêle fruit noir mûr et premières nuances tertiaires. La bouche est ample et puissante, portée par des tanins mûrs et bien présents, avec une belle veine d'élégance. Le vin évolue beaucoup dans le verre et s'étire sur une finale très longue, promise à une belle garde.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!