{"product_id":"dominio-de-es-la-diva-espagne","title":"Dominio de Es - La Diva - 2021","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur de la Ribera del Duero, le Dominio de Es cultive la cuvée La Diva sur de très vieilles vignes de tempranillo, enracinées dans des sols sableux et pauvres à haute altitude. Le vignoble se trouve autour du village de Atauta, dans la province de Soria, une zone réputée pour son climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques. Ces conditions extrêmes, alliées à des rendements naturellement faibles, favorisent une maturation lente des raisins et donnent naissance à des vins d’une grande concentration, dotés d’une identité territoriale affirmée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendange manuelle en petites caisses, avec tri minutieux à la vigne et au chai, suivie d’une macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuves ouvertes avec pigeages délicats pour extraire en douceur couleur et tanins, puis la fermentation malolactique est conduite en barriques. L’élevage se poursuit longuement en fûts de chêne français, sur lies fines, avec soutirages peu fréquents afin de préserver la pureté du fruit et la finesse de texture propres à cette cuvée rouge d’Espagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e et de touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e, relevées par des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e et un délicat boisé aux accents de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une matière ample et soyeuse, portée par une \u003cstrong\u003etrame tannique fine\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e, qui allonge la finale. Des réminiscences \u003cstrong\u003eminérales\u003c\/strong\u003e et légèrement \u003cstrong\u003ebalsamiques\u003c\/strong\u003e apportent complexité et fraîcheur, laissant une impression persistante et harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56582771769692,"sku":null,"price":1190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/dominio-de-es-la-diva.jpg?v=1769591947","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-sk\/products\/dominio-de-es-la-diva-espagne","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}