À table avec le Welschriesling 2021
Sushis aux crevettes, filet de sandre au beurre blanc, crevettes sautées au gingembre, salade de chèvre frais, asperges vertes, apéritif.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Welschriesling 2021Bruno Landauer
Ce welschriesling provient de Rust, petite cité historique du Burgenland posée sur la rive occidentale du lac de Neusiedl, dans l'est de l'Autriche. Les raisins sont issus de la parcelle séculaire de Vogelsang, sur une douce colline d'où la vue sur le lac est la plus belle. Son sol de calcaire de la Leitha argileux, mêlé de roches cristallines, de gneiss et de graviers, apporte netteté et fraîcheur. Le lac, vaste régulateur thermique, et le climat pannonien très ensoleillé offrent de fortes amplitudes entre le jour et la nuit, gages de fruit et de vivacité.
La famille Landauer, qui cultive la vigne à Rust depuis 1650, conduit ses parcelles sans herbicide ni irrigation, avec des rendements volontairement réduits. Les raisins sont récoltés à la main à pleine maturité et soigneusement triés au moment des vendanges. En cave, l'intervention reste minimale : le moût fermente à basse température afin de préserver l'expression du fruit, puis le vin repose sur ses lies fines avant une mise en bouteille précoce, réalisée au domaine, pour conserver toute sa fraîcheur et son croquant.
Ce vin dévoile des notes de pomme verte, de zeste de citron, de pamplemousse, de poire, de fleur d'acacia, de fleur de sureau, de foin coupé, de pierre à fusil et d'iode. La robe est jaune pâle et limpide. En bouche, le vin se montre sec, léger et désaltérant, porté par une acidité vive et une ligne nette et précise, avant une finale fraîche, fruitée et légèrement saline.
Où est-ce qu'on voyage?
BurgenlandAutriche
Burgenland
Le Burgenland est la deuxième plus grande région viticole d’Autriche. Ce territoire est lui-même divisé en quatre zones viticoles : le Mittelburgenland, le Südburgenland, le Neusiedler See et le Neusiedler See-Hügelland. La région s'étend le long de la frontière hongroise, juste de l'autre côté de laquelle le Tokaji est réalisé. Ce territoire profite de conditions idéales pour la culture de la vigne, notamment grâce à un sol favorable et un climat chaud, caractéristique de la plaine pannonienne. À cela s’ajoute le lac de Neusiedl, qui agit comme récupérateur de chaleur et régulateur de l’humidité de l’air.
La sous-région : Rust
Au milieu de l'Europe, où les cultures les plus diverses se mélangent, se trouve la petite ville libre de Rust, vieille de plusieurs centaines d'années, dans le Burgenland. Les pentes ensoleillées du sud-est de la région montagneuse autour de Rust, qui sont aménagées comme un amphithéâtre autour de la ville et du lac de Neusiedl, comptent parmi les vignobles les plus traditionnels et les meilleurs d'Autriche. Le climat et le microclimat particulier sont fortement influencés par le lac et le climat continental, la grande surface de ce lac est un régulateur de température et d'humidité millénaire.
La petite histoire du pays
Autriche
La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.
Tout savoir sur le Welschriesling 2021
À quelle température servir le Welschriesling 2021 ?
Entre 10 et 12 °C.
Combien de temps peut-on garder le Welschriesling 2021 ?
Garde conseillée : 1 à 5 ans. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Welschriesling 2021 ?
Cépages : 100% Welschriesling. Origine : Burgenland, Autriche. Degré d'alcool : 12 %.
Avec quoi servir le Welschriesling 2021 ?
Le Welschriesling 2021 se marie avec l'apéritif, les crustacés, le poisson blanc et les sushis. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.