Calamin Grand Cru AOC Cuvée Vincent 2022

La Cuvée Vincent provient du Calamin, l'un des deux grands crus de Lavaux avec le Dézaley, son voisin immédiat. Cette petite appellation, entièrement située sur la commune d'Epesses, domine le lac Léman dans le canton de Vaud. Son sol argilo-calcaire donne des chasselas complets et robustes, profondément imprégnés de leur terroir. La cuvée rend hommage à Vincent Duboux, père de Blaise, qui lui a transmis ce domaine familial aujourd'hui cultivé en agriculture biologique certifiée.

Le chasselas est vendangé à maturité sur des vignes travaillées à la main, puis vinifié de façon traditionnelle en cuves d'acier inoxydable. La fermentation se déroule sans bois afin de laisser s'exprimer pleinement la minéralité du sol. Le Calamin est un vin qui demande du temps : comme le rappelait Vincent Duboux, il faut attendre Noël après la mise en bouteille pour l'apprécier à sa juste valeur. Patient, il gagne encore en complexité au fil des années de cave.

Ce vin dévoile des notes de pomme mûre, d'abricot, de poire, de zeste de citron, de fleur de tilleul, de miel, de noisette et de silex. Le nez, racé et minéral, garde un brin de rusticité qui fait le charme du Calamin. La bouche est ample et grasse, portée par une belle tension saline. La finale, longue et minérale, appelle les poissons du lac, les crustacés et les fruits de mer.

La Suisse, pays connu pour ses montagnes majestueuses et ses lacs miroitants, possède également un patrimoine viticole riche et diversifié. Bien que moins célèbre que ses voisins français ou italiens, la viticulture suisse jouit d'une excellente réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Les vignobles suisses s'étendent principalement dans les régions de Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel, et le Tessin, chacune offrant des conditions climatiques et des sols uniques qui se prêtent à la culture de variétés de raisins distinctes. Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, célèbre pour ses vins blancs aromatiques tels que le Fendant, fabriqué à partir de Chasselas, et pour des rouges puissants comme le Cornalin et l'Humagne Rouge. Le climat sec et ensoleillé de la région, combiné à des sols de schiste et de granit, crée des conditions idéales pour ces cépages. La région de Vaud, particulièrement autour du Lac Léman, est renommée pour ses vins blancs élégants, notamment les crus de Lavaux, patrimoine mondial de l'UNESCO. Ces vignobles en terrasses offrent non seulement des vins d'une grande finesse mais aussi des vues spectaculaires sur le lac et les montagnes environnantes. Genève, bien que plus petite en termes de production viticole, est dynamique et innovante, produisant une variété de vins qui vont des classiques Chasselas et Gamay à des expérimentations avec des cépages internationaux. Le Tessin, proche de l'Italie, est dominé par le Merlot, qui y est vinifié aussi bien en rouge qu'en blanc (Merlot blanc étant vinifié sans contact avec les peaux des raisins). Le climat doux et les sols argilo-calcaires apportent à ces vins une structure et une complexité remarquables. Neuchâtel excelle dans la production de vins blancs, notamment avec son Chasselas, mais est également connu pour son Œil-de-Perdrix, un rosé délicat et très apprécié. Les vins suisses, souvent produits en petites quantités mais avec une grande attention aux détails, sont principalement consommés localement ou exportés en petites quantités, ce qui les rend des trésors cachés pour les connaisseurs et les amateurs de vins du monde entier. La Suisse est un pays où tradition et innovation se rencontrent dans le vignoble, offrant une expérience viticole authentique et de haute qualité.