Giannikos Winery Retsina

Giannikos Winery - Retsina provient du vignoble côtier du domaine, au bord de la mer Égée, non loin de l'ancienne Corinthe, dans le Péloponnèse. Les vignes de Roditis y poussent sur des sols argilo-calcaires, sous un climat méditerranéen chaud et lumineux tempéré par les brises marines, qui confère aux blancs une fraîcheur saline. Le domaine familial, fondé en 1896, perpétue ici une tradition grecque millénaire.

Les 8 hectares du domaine sont intégralement cultivés en agriculture biologique. La retsina est élaborée selon la méthode ancestrale : les raisins de Roditis connaissent une macération pelliculaire, et de la résine de pin biologique, récoltée sur les arbres du domaine, est ajoutée pendant la vinification pour donner au vin son caractère unique.

Ce vin dévoile des notes de résine de pin, de romarin, de thym, de citron confit, de pamplemousse, de pomme verte, de fleurs blanches et de herbes méditerranéennes. La résine et les herbes aromatiques dialoguent avec les agrumes et le fruit frais, dans un équilibre parfaitement maîtrisé. La bouche, vive et souple, se montre fraîche et nette, avec une finale aux accents résinés et salins.

Très longtemps connus comme de petits vins de tables, avec notamment le Retsina, un vin blanc infusé à la résine de pin, les vins grecs ont grimpé en qualité ces 20 dernières années. L’histoire du vin est aussi ancienne que celle de la Grèce. Il y a plus de 3000 ans, on a retrouvé la trace des plus vieux pressoirs à raisin du monde sur l’île de Crète.



Après une stagnation tout au long de 20ème siècle, les vins grecs ont connu une fulgurante amélioration d’un point vue qualité grâce à son entrée dans l’Union Européenne, la formation de jeunes œnologues dans de très bonnes écoles européennes et une attention particulière à la demande internationale. Elle ne souhaite pas tomber dans la facilité en utilisant majoritairement de grands cépages français tels que le Chardonnay ou le Cabernet sauvignon qui faciliterait grandement l’exportation. De nos jours, la Grèce veut continuer à cultiver et à faire découvrir ses cépages anciens qui se comptabiliseraient autour de 300 le territoire.



La toute première chose à comprendre est que la Grèce est beaucoup plus diverse en termes de climat que la plupart des gens ne le pensent. Le pays a clairement tout, des îles méditerranéennes arides aux forêts de pins humides et montagneuses qui reçoivent des chutes de neige en hiver. Avec un climat aussi diversifié, vous pouvez vous attendre à ce que les vins grecs soient également très variés. Ainsi, l'une des meilleures façons de se faire une idée du vin grec est de diviser le pays en quatre zones viticoles globales en fonction de leur climat : la Grèce du Nord (climat humide), les îles de la mer Égée (climat arides), la Grèce centrale et la Grèce du Sud (climat méditerranéen). Le potentiel et la réputation est grandement sous estimé aujourd’hui aux yeux du grand public ce qui risque de réserver d’agréables surprises !