{"product_id":"giacomo-fenocchio-dolcetto-italie","title":"Giacomo Fenocchio - Dolcetto - 2023","description":"\u003cp\u003eIssu des collines de Barolo, le Dolcetto du domaine Giacomo Fenocchio provient de vignobles situés autour de Monforte d’Alba, au cœur du Piémont. Ces parcelles bénéficient de sols marno-calcaires et sableux, typiques des Langhe, qui favorisent une bonne maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. L’exposition majoritairement sud et sud-ouest assure un ensoleillement généreux, tandis que l’altitude modérée apporte des nuits plus fraîches. Ce contexte géographique confère au vin son caractère à la fois gourmand, structuré et digeste, emblématique de cette zone viticole historique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Dolcetto sont vendangés manuellement, puis égrappés et foulés avant une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, avec macération sur les peaux pour extraire couleur et arômes typiques du cépage. La fermentation malolactique se déroule ensuite naturellement, toujours en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur et le fruit. L’élevage se poursuit quelques mois en cuves avant la mise en bouteille, sans passage en bois, pour conserver le caractère pur, juteux et immédiat du Dolcetto du domaine Giacomo Fenocchio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune fraîche\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epetits fruits rouges croquants\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales de violette\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003erose\u003c\/strong\u003e, ainsi que de délicates nuances \u003cstrong\u003eépicées de poivre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière se montre \u003cstrong\u003ejuteuse\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003esouple\u003c\/strong\u003e, portée par une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui allonge la finale, avec des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e et une sensation générale de \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153022128476,"sku":null,"price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":58153022161244,"sku":null,"price":147.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Giacomo-Fenocchio-Dolcetto-d-alba-Vin-Italien-Winebox-Prestige-Patrick-Moulene-Wine-Box-Vin-Coffret-Cadeau-1024x1024.png?v=1782652224","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-si\/products\/giacomo-fenocchio-dolcetto-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}