{"product_id":"borgogno-barolo-riserva-italie","title":"Borgogno - Barolo Riserva - 2016","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur du Piémont, le domaine Borgogno cultive ses vignes de Nebbiolo sur les coteaux de Barolo, autour du village éponyme et des communes voisines classées en appellation. Les parcelles, implantées sur des sols marno-calcaires riches en argiles et en sables, bénéficient d’expositions variées qui favorisent une maturité lente et complète des raisins. Ce terroir de collines, à l’altitude modérée et au climat continental tempéré par les influences alpines, offre des conditions idéales pour produire des Barolo de grande finesse et de longue garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de nebbiolo sont vendangés manuellement, puis égrappés et foulés avant une fermentation alcoolique traditionnelle en cuves avec de longues macérations sur les peaux afin d’extraire structure et complexité. La fermentation malolactique s’effectue ensuite naturellement. Le vin est ensuite élevé longuement en grands foudres de chêne de Slavonie, où il mûrit lentement pour affiner ses tanins et développer ses arômes tertiaires, avant un repos supplémentaire en bouteille au domaine avant la mise en marché.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits noirs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches épicées de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e, ainsi que de subtils accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003etabac\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par une acidité vive et des tanins fermes mais raffinés, qui s’allongent sur une finale persistante et savoureuse, marquée par une dimension \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e et légèrement \u003cstrong\u003ebalsamique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372189819228,"sku":null,"price":278.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/borgogno-barolo-riserva.png?v=1776342581","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-si\/products\/borgogno-barolo-riserva-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}