{"title":"Shaw \u0026 Smith","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eEn 1989, deux experts du vin, \u003cstrong\u003eMartin Shaw\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMichael Hill Smith\u003c\/strong\u003e (Master of Wine), fondent le domaine Shaw \u0026amp; Smith dans les Adélaïde Hills, avec l’ambition de créer des vins australiens modernes, aromatiques et frais. Shaw \u0026amp; Smith mise sur une \u003cstrong data-start=\"398\" data-end=\"424\"\u003ephilosophie artisanale\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong data-start=\"430\" data-end=\"453\"\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"461\" data-end=\"490\"\u003evinification de précision\u003c\/strong\u003e pour exprimer la pureté de ses terroirs. Séduits par ce terroir de collines d’altitude au climat frais et humide, ils choisissent cette région unique pour cultiver des cépages de climat frais tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Pinot Noir, et une Shiraz élégante à la rhodanienne. Le domaine exploite aujourd’hui plus de 50 hectares de vignes conduites en agriculture biologique sur deux sites emblématiques : \u003cstrong\u003eLenswood\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eBalhannah.\u003c\/strong\u003e Les vendanges sont effectuées à la main, à parfaite maturité, et la vinification privilégie l’expression du fruit et de la fraîcheur. En trois décennies, Shaw \u0026amp; Smith s’est imposé comme une référence incontournable des vins de qualité en Australie, incarnant l’excellence du vin de climat frais des Adélaïde Hills.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"shaw-smith-shiraz-australie","title":"Shaw \u0026 Smith - Shiraz - 2021","description":"\u003ch3\u003eDescription du Domaine Shaw + Smith\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eShaw + Smith, situé dans les Adelaide Hills en Australie, est réputé pour sa viticulture précise et respectueuse de l'environnement. Le domaine est engagé à produire des vins distinctifs qui expriment pleinement le caractère unique de leur région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescription de la Cuvée Shiraz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Shiraz de Shaw + Smith illustre la capacité du domaine à interpréter ce cépage robuste avec finesse et élégance. Récolté dans les vignobles de haute altitude, ce vin bénéficie de la fraîcheur climatique qui est idéale pour le Syrah, offrant ainsi une complexité et une profondeur remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eArômes de la Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette Shiraz séduit par ses arômes vibrants de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, enrichis de touches poivrées et de nuances de bois subtilement intégrées grâce à un élevage soigné en fûts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques de la Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Shiraz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e En bouche, le vin est puissant mais équilibré, avec une structure tannique serrée et une acidité rafraîchissante qui prolongent la finale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de Garde :\u003c\/strong\u003e Ce vin a le potentiel de se développer et de s'améliorer au cours des prochaines années en cave, offrant ainsi une maturité plus riche avec le temps.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAccords avec cette Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParfait avec des viandes grillées, des plats épicés ou des fromages affinés, la Cuvée Shiraz de Shaw + Smith est un excellent choix pour des occasions spéciales ou un dîner raffiné.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":46862205256028,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Magnum 1.5L","offer_id":47758023688540,"sku":"","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":48774652232028,"sku":"","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/shaw-smith-shiraz-australie.png?v=1716926282"},{"product_id":"shaw-smith-m3-chardonnay-australie","title":"Shaw \u0026 Smith - M3 Chardonnay - 2023","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eM3 Chardonnay\u003c\/strong\u003e provient du réputé vignoble de l'Adelaide Hills, en Australie, qui est reconnu pour ses conditions climatiques idéales et ses sols variés. Située à environ 400 mètres d'altitude, cette région bénéficie d'une fraîcheur nocturne qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Les pentes bien drainées et les expositions variées permettent de cultiver des Chardonnay d'une grande expressivité, révélant ainsi le terroir unique de l'Adelaide Hills. Cela se traduit par des vins d'une finesse remarquable, où la qualité des raisins est mise en avant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour élaborer cette cuvée prestigieuse, \u003cstrong\u003eShaw \u0026amp; Smith\u003c\/strong\u003e adopte une méthode traditionnelle de vinification. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main pour garantir une sélection optimale à la maturation. Une fois en cave, la fermentation s'effectue en fûts de chêne, favorisant l'intégration d'arômes complexes tout en préservant la pureté des fruits. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant environ neuf mois, une pratique qui enrichit la texture et la profondeur du Chardonnay. Ce processus minutieux permet d’obtenir un vin élégant et équilibré, fidèle à l’empreinte du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epoire William\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ede camomille\u003c\/strong\u003e, de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecitron,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cstrong\u003ed'écorce d'agrumes,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003enoisette grillée,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003esilex\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epierre\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eà\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efusil\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e En bouche, la sensation est à la fois ronde\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet vibrante, offrant un bel équilibre entre\u003cspan\u003e \u003cb\u003etexture \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e. La finale est raffinée et complexe, chaque gorgée révèle la signature du terroir d'Adélaïde Hills.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":55108241817948,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":55108241850716,"sku":null,"price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Magnum 1.5L","offer_id":55108241883484,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Shaw_Smith-M3Chardonnay-Australie.jpg?v=1753544437"},{"product_id":"shaw-smith-pinot-noir-australie","title":"Shaw \u0026 Smith - Pinot Noir - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eFondé en 1989 par Martin Shaw et Michael Hill Smith, \u003cstrong\u003eShaw + Smith\u003c\/strong\u003e a pour objectif de produire des vins contemporains de haute qualité qui figurent parmi les meilleurs de leur catégorie en Australie. Les vins sont élaborés exclusivement à partir de fruits cultivés dans les collines d'Adélaïde, l'une des régions les plus fraîches et les plus excitantes d'Australie. Shaw + Smith se spécialise dans les cépages adaptés aux climats plus frais.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePlanté pour la première fois en 1999, le vignoble de Lenswood est planté à une altitude entre 455 et 500 mètres. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLes raisins sont cueillis et triés à la main, avant d'être versés dans des cuves de fermentation ouvertes, en grappes entières (environ 20 %) et en baies entières égrappées. Après une fermentation douce en cuves inox, le vin passe 10 mois en fûts de chêne français neufs (30 %) et usagés. Le vin n'est ni filtré ni collé. Ce vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise griotte\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efraises des bois,\u003c\/strong\u003e de\u003cstrong\u003e groseille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ebaies noires\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emousse des bois\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong\u003e clou de girofle\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egraphite\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong\u003e poivre blanc\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epierre chaude.\u003c\/strong\u003e La bouche est raffinée, soyeuse et fraîche à la fois. Les tanins sont fondus et la finale est longue et savoureuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":48695908499804,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Magnum 1.5L","offer_id":48695908532572,"sku":null,"price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":48774690537820,"sku":"","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/shaw-smith-pinot-noir-australie.png?v=1716926307"},{"product_id":"shaw-smith-lenswood-vineyard-chardonnay-australie","title":"Shaw \u0026 Smith - Lenswood Vineyard Chardonnay - 2021","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eLenswood Vineyard Chardonnay\u003c\/strong\u003e provient du réputé vignoble de l'Adelaide Hills, en Australie, qui est reconnu pour ses conditions climatiques idéales et ses sols argilo-calcaire. Située à environ 400 mètres d'altitude, cette région bénéficie d'une fraîcheur nocturne qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Les pentes bien drainées et les expositions variées permettent de cultiver des Chardonnay d'une grande expressivité, révélant ainsi le terroir unique de l'Adelaide Hills. \u003cspan\u003eLes vignes, soigneusement entretenues, bénéficient de la brise maritime préservant ainsi la fraîcheur et la complexité aromatique. \u003c\/span\u003eCela se traduit par des vins d'une finesse remarquable, où la qualité des raisins est mise en avant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour élaborer cette cuvée parcellaire prestigieuse, \u003cstrong\u003eShaw \u0026amp; Smith\u003c\/strong\u003e adopte une méthode traditionnelle de vinification. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main pour garantir une sélection optimale à la maturation. Une fois en cave, la fermentation s'effectue en fûts de chêne (dont 30% neufs), favorisant l'intégration d'arômes complexes tout en préservant la pureté des fruits. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 10 mois. Ce processus permet d’obtenir un vin élégant et équilibré, fidèle à l’empreinte du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes fruitées de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epoire William\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ede \u003cstrong\u003epomme Granny Smith\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e de\u003cstrong\u003e fruits à noyau\u003c\/strong\u003e,\u003c\/span\u003e de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecitron vert \u003c\/strong\u003eet\u003cspan\u003e \u003cstrong\u003ed'écorce d'agrumes. \u003c\/strong\u003eOn ressent également des notes florale comme la\u003cstrong\u003e fleur de jasmin \u003c\/strong\u003eet des notes minérales de \u003cstrong\u003ecraie\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esilex\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epierre\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eà\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efusil\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e En bouche, la sensation est à la fois ronde\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet vibrante, offrant un bel équilibre entre\u003cspan\u003e \u003cb\u003etexture \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e. 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