{"title":"Birichino Vineyards","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBirichino winery est un domaine viticole situé à Santa Cruz, en Californie, aux États-Unis, réputé pour ses vins de qualité supérieure produits à partir de cépages historiques tels que le Mourvèdre, le Grenache et le Cinsault. Le domaine est également connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le terroir de la région. Birichino s'efforce de produire des vins naturels, sans adjonction d'additifs, et de travailler avec des cépages qui s'adaptent naturellement au climat et au sol de Santa Cruz. Les vins de Birichino sont reconnus pour leur finesse et leur complexité.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"birichino-saint-georges-zinfandel-etats-unis","title":"Birichino - Saint Georges Zinfandel - 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eAlex Krause et John Locke ont fondé Birichino dans un but singulier : faire des vins expressifs de caractère à partir des meilleures parcelles d'\u003cstrong\u003eanciennes vignes\u003c\/strong\u003e de Californie, situées dans des climats frais. Les raisins de ce \u003cstrong\u003eZinfandel\u003c\/strong\u003e (cépages américain originaire d'Italie) proviennent d'un vignoble planté en 1922 au pied des montagnes de Santa Cruz. Il a le corps et l'acidité d'un Pinot Noir de corps moyen. Les pratiques agricoles conservatrices se traduisent par de \u003cstrong\u003efaibles rendements\u003c\/strong\u003e et des grappes très petites, qui permettent un développement aromatique complet sans qu'il soit nécessaire de trop faire mûrir le vin et de le soumettre à des niveaux d'alcool trop élevés. Aucune filtration n'est réalisée et un \u003cstrong\u003eélevage en barrique neutre\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003e9 mois\u003c\/strong\u003e permet d'assouplir le vin sans apporter de notes boisées. Les arômes dominent sur les fruits rouges comme la \u003cstrong\u003egroseille\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003efraise\u003c\/strong\u003e. On retrouve également des notes florales comme la \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et le menthol et une grande variété d'épices comme la \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e. Un vin réalisé dans la finesse contrairement aux zinfandel traditionnels que l'on peut trouver en Californie. Un grand vin!\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml \/ Rouge","offer_id":42662565150966,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl) \/ Rouge","offer_id":44761876889846,"sku":"","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/Birichino-SaintGeorgeZifandel-Etats-Unis_2.jpg?v=1652168034"},{"product_id":"birichino-scylla-etats-unis","title":"Birichino - Scylla - 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eVoici un magnifique cuvée du domaine \u003cstrong\u003eBirichino\u003c\/strong\u003e. Son nom, \u003cstrong\u003eScylla\u003c\/strong\u003e, est tiré de la mythologie grecque faisant référence à un monstre qui aurait vécu dans le détroit de Messine en Italie et qui terrorisait les marins. Issus en grande partie d'hectares de\u003cstrong\u003e vieilles vignes cachées\u003c\/strong\u003e, deux vieux vignobles de Carignan plantés vers 1920 constituent l'épine dorsale de ce vin, complétée par des sources traditionnelles de Grenache et de Mourvèdre \u003cstrong\u003ecentenaires\u003c\/strong\u003e, ce qui porte l'âge moyen des vignes à 99 ans. L'environnement unique dans lequel les vignes sont plantées a permis la résistance au phylloxéra et leur survie, donc de s'enraciner profondément dans le temps. Grâce à ses caractéristiques précieuses, le domaine vise une intervention minimale dans la cave, en favorisant les \u003cstrong\u003efermentations indigènes\u003c\/strong\u003e, l'élevage en chêne neutre et peu de filtration. Les arômes de ce vin sont subtils et fin comme sa matière. De belle notes florales s'échappent comme la \u003cstrong\u003epivoine\u003c\/strong\u003e, accompagnées de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egriotte\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, de tabac blond, de \u003cstrong\u003egarrigue\u003c\/strong\u003e, avec une touche animale et terreuse. La finesse des tanins étonne, la texture est aérienne et l'acidité amène une belle tension. Un superbe vin !  \u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml \/ Rouge","offer_id":41885947658486,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl) \/ Rouge","offer_id":41885947691254,"sku":"","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/Birichino-Scylla-Etats-Unis.png?v=1652168035"},{"product_id":"birichino-bechthold-cinsault-etats-unis","title":"Birichino - Bechthold Cinsault - 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLe vignoble de Bechthold, \u003cstrong\u003eplanté en 1886\u003c\/strong\u003e, est réputé constituer les plus anciennes parcelles de Cinsault existantes sur Terre (plus de 130 ans). De plus, ces mêmes vignes sont \u003cspan\u003enon irriguées et franches de pied ce qui prouve la rareté de ce patrimoine. \u003c\/span\u003eLa mission déclarée de la cave Birichino est de produire des vins à \u003cstrong\u003eintervention minimale\u003c\/strong\u003e qui atteignent un équilibre parfait entre le parfum, l'équilibre et la rondeur. La fermentation est indigène, et l'élevage a duré 10 mois dans des barriques françaises neutres avant de le mettre en bouteille sans filtration. Ce vin de grande \u003cstrong\u003ecomplexité\u003c\/strong\u003e développe des arômes de pétales de rose, d'\u003cstrong\u003ehibiscus\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecanneberge\u003c\/strong\u003e, de groseilles croquantes, de \u003cstrong\u003efraises acidulées\u003c\/strong\u003e. C'est un élixir enivrant de fruits délicats et parfumé, avec un noyau de \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et des tanins hyper fins. Léger, profond, évanescent, et captivant.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":41885946347766,"sku":null,"price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":41885946380534,"sku":"","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/Birichino-BechtholdCinsault-Etats-Unis.jpg?v=1652168027"},{"product_id":"birichino-besson-grenache-etats-unis","title":"Birichino - Besson Grenache - 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eSi il y avait un vin signature qui illustre le style du domaine \u003cstrong\u003eBirichino\u003c\/strong\u003e, c'est bien celui-ci. Le vignoble de Besson a été planté en 1910, et le fruit de ses vignes de plus de 100 ans produit ce 100% Grenache étonnant. La combinaison de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efaibles rendements\u003c\/strong\u003e, d'une fermentation naturelle, d'un élevage de 12 mois en vieux fûts de chêne et l'absence de filtration produit un vin parfumé, prismatique, et plein de subtilité. Ce vin impressionne à de multiples niveaux. Les arômes de \u003cstrong\u003ebaies rouges\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efraises des bois\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ethym séché\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecanneberge\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003egrenade\u003c\/strong\u003e sont à la fois rustiques et raffinés. Le palais est encadré par une acidité fraîche et une délicieuse minéralité qui donnent de la profondeur aux saveurs. Loin du style californien sur-boisé et trop concentré, ce vin témoigne d'un fabuleux équilibre et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":41319864336539,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":41319864369307,"sku":"","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/Birichino-BessonGrenache-Etats-Unis.jpg?v=1652168027"},{"product_id":"birichino-saint-georges-pinot-noir-etats-unis","title":"Birichino - Saint Georges Pinot Noir - 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eAlex Krause et John Locke ont fondé \u003cstrong\u003eBirichino\u003c\/strong\u003e à Santa Cruz en 2008. S'appuyant sur une expérience de 4 décennies de vinification en Californie, en France, en Italie et au-delà, ils visent à faire des vins à l'alchimie parfaite entre le parfum, l'équilibre et la finesse. Les raisins proviennent de \u003cstrong\u003e3 parcelles\u003c\/strong\u003e exploitées dans le sud des montagnes de Santa Cruz. Ils ont découvert que ce petit coin de terroir marque les vins rouges qui y sont produits par des parfums d'extraits botaniques, d'herbes de montagne et de liqueur de cerise. Comme toujours au domaine, ce vin a été \u003cstrong\u003evinifié naturellement\u003c\/strong\u003e et spontanément grâce aux levures indigènes. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e dure environ \u003cstrong\u003e1 an\u003c\/strong\u003e dans des cuves de ciment et dans de très vieilles barriques avant d'être mis en bouteille, sans collage ni filtration. Le vin est tout en légèreté et dévoile des arômes séduisants de \u003cstrong\u003egrenade confite\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efraise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eliqueur de cerise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecanneberges\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esauge\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ethym\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre blanc\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003esous-bois\u003c\/strong\u003e. La bouche est fine et élégante, le jus est pur et sans fioriture et l'acidité amène ce peps nécessaire à l'équilibre du vin. La fin de bouche est persistante et se termine sur quelques notes minérales et terreuses. \u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml \/ Rouge","offer_id":41276905324699,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl) \/ Rouge","offer_id":41276905357467,"sku":"","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/Birichino-Saint-GeorgesPinotNoir-Etats-Unis.jpg?v=1652168032"},{"product_id":"birichino-rodnick-farm-pinot-noir-etats-unis","title":"Birichino  - Rodnick Farm Pinot Noir - 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003eAlex Krause et John Locke ont fondé \u003cstrong\u003eBirichino \u003c\/strong\u003eà Santa Cruz en 2008. S'appuyant sur une expérience de 4 décennies de vinification en Californie, en France, en Italie et au-delà, ils visent à faire des vins à l'alchimie parfaite entre le parfum, l'équilibre et la finesse. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003eSituée dans l'AVA Chalone dans les montagnes Gabilan (à 100km au sud de San José), les vignes poussent biologiquement à une altitude de 550 mètre et proviennent d'anciennes sélections de pinot noir Chalone, Swan et Pommard qui produisent des vins singulièrement expressif et intensément aromatiques. La particularité et le climat de cette parcelle de Pinot est très bien décrite par le domaine : \u003cem\u003e\"Nous devons remercier la géologie rare de la chaîne \u003cstrong\u003eGabilan \u003c\/strong\u003e(granit décomposé et fond marin calcaire, issus de millions d'années d'activité tectonique et volcanique) donne cet aspect particulier des vins de Chalone. La géologie unique, combinée à une variation diurne extrême, permet au Pinot Noir de prospérer dans une zone où tous les autres signaux suggèrent qu'il ne devrait pas. Nous ne savons toujours pas exactement pourquoi cela fonctionne, mais nous croyons ardemment que c'est le cas.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eComme toujours au domaine, ce vin a été \u003cstrong\u003evinifié naturellement\u003c\/strong\u003e et spontanément grâce aux levures indigènes. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e dure environ \u003cstrong\u003e14 mois \u003c\/strong\u003edans de très vieilles barriques avant d'être mis en bouteille, sans collage ni filtration. Le vin est tout en légèreté et dévoile des arômes séduisants de \u003cstrong\u003ecerise confite\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efraise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eliqueur de mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esauge\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ethym\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre blanc\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003egraphite.\u003c\/strong\u003e La bouche est fine et raffinée, le jus est pur et l'acidité amène cette tension nécessaire à l'équilibre du vin. La fin de bouche est persistante et se termine sur quelques notes minérales et terreuses. \u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":47440890298716,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Birichino-RodnickFarmPinotNoir-Etats-Unis.jpg?v=1720086944"},{"product_id":"birichino-yount-mill-vineyard-semillon-etats-unis","title":"Birichino - Yount Mill Vineyard Sémillon - 2021","description":"\u003cp\u003eCette cuvée provient du vignoble Yount Mill, à Yountville, au sud de la Napa Valley en Californie, au cœur d'un territoire dominé par le Cabernet Sauvignon. Le Sémillon y a été planté en 1962 sur des sols de limons argileux, à une vingtaine de mètres d'altitude. Ces vieilles vignes, cultivées en agriculture biologique et sans irrigation, donnent des raisins récoltés à maturité modérée, gage d'une fraîcheur rare pour le cépage sous ce climat ensoleillé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main puis pressés directement, sans macération. Les moûts fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, en partie en cuves inox et en partie en barriques de chêne neutres. Le vin est ensuite élevé quelques mois sur lies dans les mêmes contenants, après une fermentation malolactique complète, puis mis en bouteille sans collage ni filtration. Cette approche peu interventionniste préserve la texture saline et la précision du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecitron vert\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epamplemousse jaune\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epêche blanche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efenouil\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ebaie de genièvre\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eamande\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003egingembre\u003c\/strong\u003e. La bouche, tendue et légèrement crémeuse, associe une acidité vive à une matière étonnamment dense pour son degré modeste. Une minéralité évoquant la roche concassée accompagne une finale longue et citronnée.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628676350300,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":59628676383068,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Birichino-Semillon-Yount-Mill-Vineyard-Yountville-Napa-Valley-2022-scaled.jpg?v=1792760848"},{"product_id":"birichino-enz-vineyard-mourvedre-etats-unis","title":"Birichino - Enz Vineyard Mourvèdre - 2023","description":"\u003cp\u003eLe vignoble Enz se niche au fond d'un canyon de la Lime Kiln Valley, dans le comté de San Benito, sur la Central Coast californienne. La faille de San Andreas passe à moins d'un kilomètre, une carrière de granite jouxte les vignes et d'anciens fours à chaux parsèment les collines. Plantée en 1922 et cultivée en bio depuis très longtemps, cette parcelle de Mourvèdre pousse sur des sols complexes de calcaire et de granite décomposé, qui impriment au vin une identité minérale très marquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main à la mi-octobre, puis partiellement éraflés avant une courte macération. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent spontanément, avec les levures indigènes, en barriques neutres. Le vin y est ensuite élevé plusieurs mois, puis mis en bouteille sans collage ni filtration, afin de laisser pleinement s'exprimer la singularité de ce terroir de roche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epastèque\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egarrigue\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epierre à fusil\u003c\/strong\u003e. La bouche est soyeuse et poudrée, élégante plutôt que puissante, portée par des tanins fins et serrés qui gagneront en douceur avec le temps. La finale, profonde et persistante, prolonge cette sensation de roche.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628676612444,"sku":null,"price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":59628676645212,"sku":null,"price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/DSC04998-5-scaled.jpg?v=1792760853"},{"product_id":"birichino-peter-martin-ray-vineyard-cabernet-sauvignon-etats-unis","title":"Birichino - Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon - 2019","description":"\u003cp\u003eLe vignoble Peter Martin Ray occupe une crête des Santa Cruz Mountains, sur la Chaîne d'Or qui domine la Silicon Valley, à près de 500 mètres d'altitude, voisin de Mount Eden et de Monte Bello. Martin Ray y planta le Cabernet Sauvignon au milieu des années 1950, à partir de boutures venues du Château Margaux. Les vignes poussent sans irrigation sur des schistes franciscains fracturés et peu profonds, conduites en agriculture biologique avec des rendements très faibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main au petit matin, les 13 et 14 septembre, puis entièrement éraflés. La fermentation démarre spontanément avec les levures indigènes et la cuvaison se prolonge vingt-deux jours. Le vin est ensuite élevé vingt et un mois en barriques de chêne français, dont 20 % de fûts neufs, sans soutirage intermédiaire, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecacao amer\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecaramel au beurre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eherbes fraîches\u003c\/strong\u003e. La bouche, dense et complexe, s'appuie sur des tanins sèveux et fermes qui encadrent des saveurs profondes de fruits noirs. Fraîche et longue, la finale annonce un remarquable potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628676743516,"sku":null,"price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Birichino-Peter-Martin-Ray-Vineyard-Cabernet-Sauvignon-2019-scaled.jpg?v=1792760857"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-si\/collections\/birichino.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}