Cette cuvée 100% Malbec est élaborée à partir de raisins du site Rio Hurtado, sur les hauteurs du domaine à 1600 d'altitude. Les raisins ont été vendangés manuellement à pleine maturité, et placé dans des caisses de 20 kg afin d'éviter toute altération. La fermentation a eu lieu encuves inoxà des températures comprises entre 22 °C et 27 °C. L'extraction est douce pour préserver la finesse aromatique. Le vin a ensuite étéélevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, lui donnant de la structure tout en conservant l'expression du fruit.
Ce vin dévoile des arômes de mûres, de prune, de cerise noire, de notes florales, de graphite, de tabac, d'épices avec des nuances herbacées. En bouche, le vin estsoyeux et raffiné avec une superbe minéralité et une finale éclatante.
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Limari
La vallée de Limarí est l'une des régions viticoles les plus septentrionales du Chili. En raison de sa proximité avec l'équateur (sans parler du désert le plus sec du monde, l'Atacama), la vallée est une région chaude et sèche. Ici, la vigne pousse grâce à la proximité de la rivière Limarí et de l'océan Pacifique. Les matins d'été, le brouillard côtier "Camanchaca" se glisse dans la vallée et rafraîchit les vignobles avec l'air frais et humide de l'océan pendant une grande partie de la matinée, jusqu'à ce que le soleil se lève.
C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage.
Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.
