{"product_id":"zaku-isenishiki-etude-japon","title":"Zaku - Saké Isenishiki Étude","description":"\u003cp\u003eIssu de la préfecture de Mie, au cœur du Japon, ce saké naît dans un environnement où les hivers sont frais, les étés chauds et humides, et les montagnes environnantes apportent une eau pure et abondante. Le riz destiné à cette cuvée est cultivé dans des rizières bénéficiant d’une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à une maturation lente des grains. Ces conditions naturelles favorisent une matière première concentrée, à la fois riche en amidon et équilibrée, idéale pour l’élaboration d’un Junmai Daiginjo de grande précision aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Junmai Daiginjo est élaboré à partir de riz spécialement sélectionné et poli à un degré très élevé, afin de ne conserver que le cœur le plus pur du grain. Le riz est longuement lavé, trempé puis cuit à la vapeur avant l’ensemencement en koji, qui transforme l’amidon en sucres fermentescibles. La fermentation se déroule à basse température, sous contrôle minutieux, sans ajout d’alcool, pour préserver la finesse des arômes et la transparence de la texture. Après la fermentation, le saké est pressé avec soin, puis affiné pour harmoniser structure et expression aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe saké dévoile des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003emelon délicat\u003c\/strong\u003e, soutenues par des touches de \u003cstrong\u003eriz cuit\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003elégère noisette\u003c\/strong\u003e qui apportent profondeur et complexité. En bouche, la texture se révèle \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ecristalline\u003c\/strong\u003e, avec une sensation à la fois ample et précise, portée par une fraîcheur nette. La finale, longue et élégante, laisse une impression de \u003cstrong\u003epureté saline\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003edouceur umami\u003c\/strong\u003e, invitant à une dégustation méditative.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510344331612,"sku":null,"price":52.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56510344364380,"sku":null,"price":104.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/K01N024013_20250819075116.png?v=1768914833","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-pt\/products\/zaku-isenishiki-etude-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}